Zutaten für 4 Personen

Zubereitung

Den Großteil des Öls in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel 6–8 Minuten bei sanfter Hitze anbraten, bis sie weich ist.

Die Dicken Bohnen, die Erbsen und zuletzt die Spargelspitzen zugeben.

100 ml Wasser zugießen und das Gemüse etwa 10 Minuten dünsten, bis es gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta in reichlich Salzwasser in 6–7 Minuten al dente kochen, abgießen und gut abgetropft unter die Sauce mengen.

Die Petersilie untermengen und auf vier vorgewärmte Teller verteilen. Mit Parmesan bestreuen, mit etwas Olivenöl beträufeln und heiß servieren. (rec, 26.6.2024)