EssBar Rezepte

EssBar

Gebratene Hendlhaxerln mit Cashewkernen

Saftiges Huhn mit Zwiebeln und Paprika, kurz gebraten und mutig gewürzt – fertig ist ein leichtes Gericht

EssBar

Polpette al Limone: Zitronen-Fleischbällchen

Zitronenschale und -saft sorgen bei diesem Rezept für intensives Zitronenaroma

USA-EssBarRezept für Buffalo Chicken Sliders

Pulled Chicken ist rasch zubereitet – die Sliders eignen sich wunderbar als Vorbereitung zum Super-Bowl-Schauen am Sonntag

EssBar

Saftiger Gugelhupf mit Mohn und Nüssen

Bei diesem Gugelhupf spielt Mohn die Hauptrolle, Nüsse und Orangenschale die Nebenrollen, auf Mehl wird gänzlich verzichtet

EssBar

Kartoffelgratin mit Schwarzkohl

Ein Klassiker, der diesmal von Gemüse begleitet wird – ein feines Winterrezept

USA-EssBar-Rezept

Tomatensuppe mit Grilled Cheese Sandwich

Ein einfaches Rezept, das in die Kategorie "Comfort Food" fällt

EssBar

Rezept: Schnelles Fladenbrot

Perfekt für ein spätes Frühstück am Sonntag: ein Fladenbrot, das auch selbstgebacken praktisch null Arbeit macht

RONDO Weihnachtsmenü

Unser Festtagsmenü für Spätentschlossene

Das RONDO-Weihnachtsmenü steht unter dem Motto: Möglichst unkompliziert

EssBar

Rote-Rüben-Ketchup & scharfe Quitte aus dem Glas

Selbstgemachtes aus der Küche kommt immer gut an – diese beiden Rezepte sind auch winterküchentauglich

EssBar

Rote Grütze: Rezeptklassiker aus dem Norden

Der fruchtige Beerenpudding steht wie kein anderes Dessert für Norddeutschland. Er schmeckt auch mit Tiefkühlobst lecker

EssBar

Gyozas – Rezept für asiatische Teigtaschen

Die kleinen Teigtaschen lassen sich mit etwas Übung einfach selbst herstellen

EssBar

Rübensuppe mit Räucherpaprika-Chips

Zum Abschluss unserer Ö100-Reihe gibt es ein Rezept mit einem Gemüse, das wiederentdeckt wurde

EssBar

Kokoskuppeln, selbst gemacht

Kokoskuppeln kann man nicht nur im Supermarkt oder bei Süßigkeitenständen kaufen – die kleinen Naschereien lassen sich auch hervorragend selbst herstellen

EssBar

Schalotten mit Quitten und Speck

Die herbstlichen Quitten vereinen sich mit den milden Schalotten und dem würzigen Speck zu einem fruchtig-deftigen Gericht

EssBar-Rezept

Kürbispuffer mit Ingwerjoghurt

Ein Rezept, mit dem wir dem Kürbis, der in den 1990ern populär wurde, huldigen. Die Kürbispuffer kann man als Haupt- oder auch Vorspeise servieren

EssBar

Oeufs cocotte: Ein Rezept fürs Sonntagsfrühstück

Eier aus dem Ofen sehen nicht nur nett aus am Frühstückstisch, sie schmecken auch fantastisch – ein Lieblingsrezept

EssBar

Punschkrapferl: Thomas-Bernhard-Erinnerungen aus Kuchenresten

Ursprünglich waren Punschkrapferl ein Rezept, um übriggebliebene Mehlspeisen zu verwerten – doch diese rosa Würfel sind ganz frisch gebacken

Rezept

Käferbohnensalat mit Pastrami

Der steirische Klassiker als abgewandeltes Rezept mit Pastrami und Pesto

EssBar

Rezept: Fischfilet mit Zucchinipüree

Zucchini und eine frische Mandelsauce begleiten hier den Fisch

EssBar

Rezept: Berberitzen-Safran-Huhn mit persischem Reis

Der lockere Reis mit der gelben Safrankruste, begleitet vom Huhn mit den säuerlichen Berberitzen, ergibt ein persisches Standardgericht

EssBar

Rezept: Griechische Dakos

Dakos mit reifen Tomaten und kräftigem Schafsfrischkäse sind der perfekte Snack für heiße Sommertage, schmecken aber auch sonst sehr gut.

Essbar

Rezept: Melonensalat mit Chili und Feta

Der Herd hat diese Woche in der Ess-Bar hitzefrei, Melonensalat ist schnell zubereitet und perfekt für eine Sommerwoche wie diese

EssBar

Rezept: Topfen-Marillen-Strudel

Säuerlichen Topfen, fruchtige Marillen und knusprigen Teig: Mehr braucht es nicht für diesen köstlichen Strudel

EssBar

Rezept: Pljeskavica mit Ajvar

Vor allem in den 1990er-Jahren wurde das Balkangericht Pljeskavica hierzulande populär

EssBar

Omas Fisolen-Paradeiser-Suppe

Die sommerliche Ernte aus dem Garten landet im Suppentopf

EssBar

Rezept: Kirschen-Mandel-Friands

Diese kleinen Mandelgebäcke sind vor allem in Neuseeland und Australien sehr beliebt.

EssBar

Rezept: Tom Yam Gung – scharfe thailändische Garnelensuppe

Neben Pad Thai und Khao Pat gehört die sauer-scharfe Suppe Tom Yam Gung zu den traditionellen thailändischen Gerichten

EssBar

Rezept: Berner Würstel mit Krautsalat

Erich Berner aus Zell am See wird als Erfinder des Rezepts für Berner Würstel gehandelt. Seit den 1950er-Jahren sind die Berner auf Grillern und Speisekarten zu finden

EssBar

Rezept: Nudelpfanne mit Huhn und Spargel

Gemüse und Hühnerbrust, asiatisch gewürzt und mit Nudeln serviert, ergeben ein leichtes und gesundes Gericht

EssBar

Rezept: Frittierte Ährenfische mit Aioli

Mit den kleinen frittierten Fischen kann man sich relativ einfach ein bisschen Urlaubs-Feeling nach Hause holen.

EssBar

Guglhupf-Rezept aus den 1940er-Jahren

Zutaten waren in Kriegszeiten rar, gebacken wurde trotzdem, zum Beispiel Guglhupf mit nur zwei Eiern

EssBar

Rezept: Île Flottante – die schwimmende Insel aus Frankreich

Es ist gar nicht so schwer, den französischen Dessertklassiker zuzubereiten – vorausgesetzt, man bringt etwas Zeit mit

Essbar

Rezept: Kaspressknödel

Adolf Loos hatte wenig für Knödel übrig, wir finden österreichische Kaspressknödel hingegen richtig köstlich

EssBar

Rezept: Im Ganzen geschmorter Sellerie mit Schweinsbauch

Etwas Zeit muss man schon einkalkulieren, um eine Sellerieknolle als Ganzes zu garen, doch das Ergebnis überzeugt

EssBar

Rezept: Topfen-Obers-Torte

Die klassische Topfen-Obers-Torte ist schnell gebacken und passt in jede Jahreszeit

EssBar

Rezept: Tafelspitz mit Erdäpfelschmarrn und vier Saucen

Die österreichische Rindfleischküche mochte nicht nur der Kaiser

EssBar

Rezept: Bauernkrapfen

Bauernkrapfen sind eine köstliche Alternative zu den klassischen Faschingskrapfen – wie diese schmecken sie ganz frisch am besten

EssBar

Rezept: Kalbskotelett mit Chicorée und knusprigen Erdäpfeln

Knusprige Erdäpfel und leicht bitterer Chicorée, der mit etwas süßem Balsamico-Dressing verfeinert wurde, passen hervorragend zum Kalb

EssBar

Rezept: Lammeintopf mit Quitten

Ein unkompliziertes Gericht, das an kalten Winterabenden für wohlige Wärme sorgt

EssBar-Weihnachtsmenü 2017

Weihnachtsmenü, Teil 3: Bratäpfel mit Vanillesauce

Auch zum Dessert servieren wir einen heimischen Klassiker

Weihnachtsmenü 2017

Weihnachtsmenü, Teil 1: Selbstgemachtes Sauerkraut

Der erste Teil unseres diesjährigen EssBar-Weihnachtsmenüs braucht ein wenig Vorlaufzeit

EssBar

Rezept: Brioche-Krampus

Zu den schlimmen Kindern kommt am 5. Dezember der echte Krampus, die braven bekommen einen aus Briocheteig

EssBar

Geschmortes Perlhuhn im Kohlbett

Alles aus einem Topf: Zum Kohl geben wir noch Erdäpfel, Karotten und Pastinaken

EssBar

Rezept: Hasenragout mit Pappardelle

Läuft einem ein Hase über den Weg, sollte man ihn gleich zubereiten – zum Beispiel als köstliches Ragout

EssBar

Lauchquiche mit Topfenmürbteig

Quiche kann sehr üppig sein – bei diesem Rezept sorgt Topfen für den feinen Teig. Die Fülle kommt ohne Schlagobers aus

EssBar

Asiatische Quittensuppe – ein Herbstrezept

Diese Suppe ist schnell gekocht und schmeckt fruchtig-pikant

EssBar

Arancini: Sizilianische Reisbällchen

Arancini gehören zur traditionellen sizilianischen Küche. Die frittierten Reisbällchen schmecken köstlich und können auch als Fingerfood serviert werden

EssBar

Rindfleischeintopf mit Fisolen

Die letzten frischen Fisolen haben wir zu einem Fisoleneintopf mit orientalischer Würzung verkocht

EssBar-Rezeptarchiv

Ribiselschnitten: Ein Sommerklassiker

Süß-saure Ribiseln, in eine luftig-süße Schneehaube gehüllt, ergeben den perfekten Sommerkuchen

EssBar

Rezept: Frittierte Artischocken mit Limettenmayonnaise

Frische Artischocken schmecken frittiert als sommerliche Vorspeise köstlich

Einfach

Rezept: Kalte Melonensuppe

Ein Gericht, das an heißen Sommertagen auf den Tisch kommt

EssBar-Archiv

Rezept: Marillenknödel mit Nussbröseln

Die Marillen sind jetzt reif. Mit Topfenteig umwickelt und in Walnussbrösel gerollt sind sie genau das richtige Dessert

EssBar

Rezept: Saté-Spieße mit Erdnusssauce

Sobald es warm ist, werden die Griller angeheizt – Saté Spieße sind eine willkommene Abwechslung zum üblich beliebten Grillgut

EssBar

Rezept: Pizza Stromboli – geflochtene Pizza

Pizza Stromboli sieht aus wie ein geflochtener Strudel und lässt sich mit allem füllen, was schmeckt

EssBar

Rezept: Kalte Schnittlauchrahmsuppe mit Blüten

Ein Rezept, das nicht viel Zeit braucht und perfekt für die warme Jahreszeit geeignet ist

EssBar

Blunzentascherl mit Selleriesalat

Mit Blutwurst gefüllte Erdäpfelteigtascherln sind eine perfekte Vorspeise

Rezept

Cremeschnitten nach Bleder Art

Cremeschnitten aus Bled sind über die Grenzen Sloweniens hinaus bekannt. Selbst zubereitet schmecken sie aber ebenfalls köstlich

EssBar

Rezept für Brokkoli-Erdnuss-Curry

Ein wärmendes Curry ist nach einem langen Winterspaziergang genau das Richtige, hier wird Brokkoli mit einer molligen Erdnuss-Sauce kombiniert

Weihnachtsmenü 2016

Dessert: Maroni-Semifreddo

Eis im Winter! Zu Weihnachten ist das erlaubt, und es ist ja ohnehin nur halb gefroren

EssBar-Weihnachtmenü 2016

Weihnachtsmenü Hauptgang: Schweinsbauchwürfel, Bohnenpüree & Garnelen

Der Schweinsbauch wird lange im Fond geschmort, dann knusprig gebraten und von Calamari oder Garnelen begleitet

Weihnachtsmenü 2016

Geflügelleberpraline mit roten Rüben

Der erste Gang unseres Weihnachtsmenüs

Rezeptkolumne

"Unsere drei Besten": Rezepte mit Maroni

Wenn es richtig kalt ist, haben die Früchte der Edelkastanie Hochsaison

EssBar

Rezept: Kokoscurry mit Kichererbsen und Süßkartoffeln

Süßkartoffeln, Kichererbsen, Kokos und Gewürze ergeben ein feines, wärmendes Essen für kühle Tage

EssBar

Rezept für Moussaka

Im Herbst gibt es noch Melanzani aus Österreich – die perfekte Zeit, um den Sommer kulinarisch zu verlängern

Sommergemüse

Rezept: Gefüllte Paprika vegetarisch

Die letzten Früchte des Sommers verarbeiten wir zu einem Klassiker mit neuer Fülle

EssBar

Rezept für Eierschwammerlrisotto

Eierschwammerl gehören zum Sommer. Neben Klassikern wie Schwammerlgulasch und -eierspeis schmecken sie auch in einem Risotto köstlich

Französischer Salat

Rezept für Salade niçoise

Für Salade niçoise existieren unzählige Rezeptversionen, einig ist man sich nur bei diesen Zutaten: Sardellen, Oliven und Tomaten, und auch Fisolen sind fast immer dabei

Französischer Snack

Rezept: Galettes mit Räucherforelle

Die bretonische Buchweizenpalatschinke eignet sich hervorragend als Fingerfood

Rezeptkolumne

"Unsere drei Besten": Grill-Rezepte

Französisches Dessert

Rezept für Kirsch-Clafoutis

Der Kirschauflauf aus Zentralfrankreich ist einfach und das Ergebnis köstlich

EssBar

Rezept: Pissaladière – Zwiebel-Sardellen-Kuchen

Der Zwiebel-Sardellen-Kuchen stammt aus Südfrankreich und wird mit geschmorten Zwiebeln und salzigen Sardellen belegt – feinstes Fingerfood für Fußballfans

EssBar

Rezept: Senf, selbstgemacht

Wer gerne überall seinen Senf dazugibt, macht ihn am besten gleich selbst

EssBar

Rezept für Wildschweingulasch

Das besonders intensiv schmeckende Wildschweinfleisch eignet sich perfekt für ein herzhaftes Gulasch

EssBar

Rezept für Pastéis de Nata

Die portugiesischen Blätterteig-Pudding-Törtchen sind schnell gemacht und schnell vernascht – ein gute Kombination

EssBar

Rezept für Schnittlauchbrot

Wir erfüllen heute einen langjährigen Userwunsch und kredenzen ein Schnittlauchbrot – selbstgebacken natürlich

EssBar

Rezept Kärntner Reindling

In Kärnten wird der Reindling taditionell zur Osterjause gegessen

EssBar

Rezept: Muhammara mit Pitabrot

Neben Hummus und Baba Ghanoush ist die Paprika-Walnuss-Mischung Muhammara ein weiterer Fixstarter auf dem Mezzes-Teller

EssBar

Rezept: Bucatini mit Olivenpastete und Pancetta

Selbstgemachte grüne Olivenpastete und ein richtig gutes Olivenöl machen dieses Nudelgericht zu etwas Besonderem

EssBar

Rezept: Polsterzipferl aus Topfenblätterteig

Topfenblätterteig ist einfach herzustellen und lässt sich sowohl pikant als auch süß weiterverarbeiten – zum Beispiel als Polsterzipferl

EssBar

Rezept: Südtiroler Schwarzpolenta-Torte

"Schwarzplentene" sagen die Südtiroler und meinen damit Schwarzpolenta, also Buchweizenmehl. Gemeinsam mit den Haselnüssen und der Preiselbeermarmelade eine typische Südtiroler Spezialität

EssBar

Rezept: Erdäpfel-Schwammerl-Pfanne mit Salbei

Nach den Feiertagen geht es in der EssBar fleischlos weiter: Gebratene Erdäpfel werden von braunen Champignons begleitet, die mit getrockneten Steinpilzen verfeinert werden

Weihnachtsdrink

Rezept für Hot Buttered Rum

Als Begleitung zum Christbaumaufputzen oder um die Gäste damit im Garten zu empfangen: Hot Buttered Rum ist ein feines, heißes Mischgetränk

Weihnachtsmenü 2015

Rezept für Mohn-Topfen-Torte mit Himbeergelee

Das Weihnachtsdessert ist eine Schneewittchentorte – so nennt sie Bernie Rieder in seinem neuen Backbuch "Süße Österreichische Küche"

Kekse

Florentiner: nicht nur zu Weihnachten köstlich

Die Klassiker aus Mandeln, Aranzini und Obers schmecken knusprig, eine dünne Schicht Schokolade gibt ihnen den finalen Kick

EssBar

Rezept: Griechisches Zitronenhuhn

Mit Reis und griechischem Salat ist das Zitronenhuhn ein herrlich einfaches und leichtes Gericht

EssBar

Rezept für Zwiebel-Taleggio-Tarte

Zwiebel und würziger Käse sind eine wunderbare Kombination. Der Thymian bringt etwas Frische und der Blätterteig die richtige Dosis Knusper

EssBar

Rezept: In Rotwein geschmorte Rindsbackerln

Geschmorte Rindsbackerln sind unglaublich weich und saftig, das braucht allerdings Zeit. Eine feines Gericht für lange Herbstwochenenden

EssBar

Rezept: Schweinsfilet mit Safran-Fenchel-Gemüse

Niedrig gegart bleibt das Schweinsfilet lange rosig und saftig, dazu gibt es Fenchel-Thymian-Püree und Safran-Fenchel-Gemüse

EssBar

Rezept: Pasta mit Wurstbrät und Thymian

Ein rundes, warmes Pastagericht für die ersten kühlen Herbsttage

EssBar

Rezept: Pfirsich-Streusel-Kuchen

Auf Mürbteig gebettet, werden die samtig-süßen Früchtchen unter knusprigen Streusel versteckt

Französischer Klassiker

Rezept für Ratatouille

Für den südfranzösische Klassiker sollte man sich Zeit nehmen, dann wird das Gemüseragout zu einem Geschmackserlebnis

EssBar

Rezept: Marillenkuchen mit Baiserhaube

Der Blechkuchen, belegt mit dem Obst der Saison, zählt zu den Backklassikern der österreichischen Süßspeisenküche

US-EssBar

Rezept: Fünf-Minuten-Frozen-Yogurt

Da der Juli in den USA der nationale Eismonat ist, gibt es diesmal Frozen Yogurt – die kalorienärmere Alternative zu herkömmlichem Eis

EssBar

Rezept für Fougasse mit Oliven und getrockneten Tomaten

Gefüllt mit Oliven oder getrockneten Tomaten passen die Fougasse ganz wunderbar zu sommerlichen Salaten oder Schinken und Käse

EssBar

Rezept: Thymian-, Zitronengras- und Chai-Sirup

Viel Trinken heißt die Parole an heißen Sommertagen. Die exotischen Rezepte für Sirupe aus dem Kochbuch von Paul Ivic bringen Abwechslung in die Karaffe

US-EssBar

Rezept: Double Cheeseburger mit Red Onion Jam

Rechtzeitig zum Independence Day am 4. Juli und dem einjährigen Jubiläum der USA-EssBar muss ein Klassiker her: ein Burger

Torten verzieren

Schritt-für-Schritt-Anleitung: Bienentorte

Die Fotos stammen aus dem Buch: "Die schönsten Bio-Motivtorten"

EssBar-Rezept

Rezept: Spargelcremesuppe mit Curry

Ein Spargel-Rezept der Kärntner Haubenköchin Sissy Sonnleitner, das sich hervorragend zum Verarbeiten von Spargelresten eignet

EssBar

Rezept für Coq au vin

Coq au vin ist ein Klassiker der französischen Küche, dessen Hauptzutat nicht so einfach zu bekommen ist

Geburtstags-EssBar

Rezept für Torta della nonna

Die Geburtstagstorte für 20 Jahre derStandard.at ist zu Recht eine Großmutter-Torte – ein Onlinejahr zählt immerhin sieben Menschenjahre

USA-Essbar

Rezept für Super-Bowl-Nachos

Fernsehereignisse wie die Super Bowl verlangen nach einem gebührenden Snack. Diese "loaded nachos" liefern bestimmt genug Energie zum Mitfiebern …

Klassiker

Eiernockerln, klassisch vom Brett geschabt

Ein Klassiker der österreichischen Küche, der an kalten Wintertagen wärmt

Vorspeise Weihnachtsmenü 2014 

Rezept für Blini mit Räucherfisch und Kaviar

Zu Weihnachten hat man Stress genug, unser heuriges Weihnachtsmenü lässt sich daher großteils gut vorbereiten

EssBar

Rezept: Rigatoni mit Wodka und Räucherlachs

Der italienische Autodesigner Giorgetto Giugiaro kochte dieses schnelle Gericht - mit von ihm designten Nudeln namens "Marille" - für Antonio Carluccio

USA-EssBar

Rezept für Sloppy Joes

Der unprätentiöse, saloppe Cousin des Burgers wird statt mit Fleischlaibchen mit einer Fleischsauce gefüllt und ist als Essen für daheim beliebt

EssBar

Rezept für Walnuss-Tarte

Der wunderbare Bruno, Chef de police aus der Krimireihe von Martin Walker, hat uns in seinem neuen Kochbuch das Rezept für eine Tarte mit knusprig karamellisierten Walnüssen verraten

EssBar 

Rezept für Lasagne

Oft gegessen und heiß geliebt, ganz besonders an kühlen, regnerischen Herbsttagen

EssBar

Rezept: Geschmorte Schweinsbackerl mit Pastinaken und Kren

Für die Zubereitung dieses Gerichtes braucht man außer guten Zutaten nur einen Schmortopf

EssBar

Rezept für Mohntorte

Der Waldviertler Mohn ist frisch am Markt, Äpfel und Nüsse sind auch geerntet - gute Voraussetzungen eine saftige Mohntorte zu backen.

EssBar

Rezept: Parmigiana di Melanzane

Dieser einfache und doch raffinierte Auflauf aus Auberginen,Tomaten, Mozzarella und Parmesan wurde nach einem Rezept aus dem neuen, opulenten Bildband "Il Po" zubereitet

EssBar

Rezept: Einfacher Apfelkuchen aus Haselnussmürbteig

Apfel trifft Haselnuss - Wenn sich spontan Gäste ankündigen oder sich ganz einfach Verlangen nach einem unaufwändigen Mürbteigkuchen einstellt, kommt diese Variante gelegen

Grill-EssBar

Rezept: Gegrilltes Beiried mit Mangold-Bohnengemüse

Am Wochenende sollte es endlich wieder mit dem Grillwetter passen. Wir kombinieren ein dickes Stück vom Rind mit Mangold-Bohnensalat

USA-EssBar

Rezept: Breakfast Muffins

Muffins finden sich in den USA immer und überall - Aber Muffin ist nicht gleich Muffin

EssBar

Rezept für Tomatenrisotto mit Lammkoteletts

Gartenfrische Tomaten geben dem Risotto eine fruchtige Note - serviert mit Lammkoteletts ein mediterranes Gericht. 

EssBar

Rezept für Mini-Pies mit Huhn und Lauch

Die kleinen pikanten Küchlein machen sich als Fingerfood ebenso gut wie auf der Picknickdecke oder als Verpflegung für einen Badetag.

EssBar

Brasilianischer Snack: Quibe

Für die (WM)-Party sind die kleinen Röllchen aus Faschiertem und Bulgur perfekt geeignet

EssBar

Rezept: Kirschcrumble 

Die Kombination aus Kirschen, Streusel und einem Klacks Vanilleeis machen dieses einfache Dessert zur Köstlichkeit

EssBar

Rezept für Cheesecake mit Erdbeerspiegel

Die Frischkäse-Torte hat das ganze Jahr Saison. Zur Erdbeerzeit schmeckt sie besonders raffiniert mit einem fruchtigen Geleeüberzug.

EssBar

Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Pie

Erdbeere trifft Rhabarber und wird in einen knusperigen Mürbteig gehüllt. Diese Pie ist fruchtig, saftig und duftet ganz verführerisch nach Frühsommer

EssBar

Rezept: Grüner Spargel mit Filoteigrollen

In unserem letzten Spargelrezept in diesem Jahr begleiten knackige Sardellenröllchen den grünen Spargel 

EssBar

Rezept: Weißer Spargel mit Bozener Soße und Erdäpfeln

Es gibt ihn schon, den ersten Spargel aus dem Marchfeld, und wenn der Osterhase zu viele Eier gebracht hat, kann man diese gut zu einer Bozener Soße verarbeiten

EssBar

Rezept: Croque Monsieur

Die französische Version des "Schinken-Käse-Toasts": Durch die Béchamel-Sauce wird der Toast wunderbar saftig

EssBar

Rezept für Birnen-Mandel-Kuchen

Im Idealfall ist der Teig flaumig, die Birnen saftig und die Mandelkruste knusprig - Die Menge reicht auch für die große Kaffeerunde

EssBar

Rezept: Georgischer Fastenkuchen mit Apfel und Zitrone

Ohne Eier, ohne Milch und ohne Butter und trotzdem alles andere als mager ist der Fastenkuchen von Nana Ansari, die am Wiener Karmelitermarkt das georgische Cafe-Restaurant Madiani führt

EssBar

Rezept für Entenbrust mit Rotweinquitten

Noch gibt es auf dem Markt die aromatischen Quitten, die auch sehr gut zu Fleisch passen - Wir haben sie mit Entenbrust und Vanillepüree kombiniert

EssBar

Valentinstags-Rezept: Zitronen-Himbeer-Cupcakes

Cupcakes, die hübschen Schwestern der Muffins, eignen sich hervorragend zum Verschenken - Zum Beispiel am Valentinstag

EssBar

Rezept für eingelegte Salzzitronen

Salzzitronen sind eine wichtige Zutat der marokkanischen Küche - Sie eignen sich für Eintöpfe aber auch Salate

EssBar

Rezept für Topinamburgemüse mit Ziegenfrischkäse

Winterliches Wurzelwerk in Begleitung von Ziegenkäse ergibt eine köstliche Mischung

EssBar

Gericht für kalte Tage: Pasta e Fagioli

Der italienische Bohneneintopf mit Speck und Pasta ist ein überaus deftiges Gericht und deshalb vor allem an kalten Tagen oder nach körperlicher Schwerarbeit zu empfehlen

EssBar

Rezept für Burger mit Honig-Erdnuss-Majo

Wer seinen Neujahrsvorsatz "gesünder essen" in die Wüste schicken will, sollte das auch mit einem gebührlichen Gericht tun - etwa mit einem deftigen Burger

EssBar

Rezept für Tarte Tatin mit frischem Ingwer

Winteräpfel, wie Berlepsch, Cox Orange oder Schöner von Boskoop, haben jetzt Saison - Bei diesem Rezept verleiht der frische Ingwer der Tarte ein ganz besonderes Aroma

EssBar

Rezept für Türkische Hühnersuppe

Leicht, gesund und frisch: Die türkische Suppe Tavuk çorbası bringt uns nach der Festtagsvöllerei wieder auf den Boden

Partyrezept

Rezept für Silvester: Polentamuffins

Es muss nicht immer Fondue oder Chili con Carne sein: Für die Silvesterparty haben wir diesmal Polentamuffins gebacken

EssBar

Rezept für Kürbissuppe mit Apfel und Quitte

Für diese pikante Suppe braucht es nur fünf Grundzutaten - Kürbis harmoniert mit Quitte und Apfel, abgerundet wird mit frisch geriebenem Kren

EssBar

Rezept für Quiche mit Kohl und Walnüssen

Ein ideales Herbst-Essen: Schinken-Käse-Quiche mit Kohl und Walnüssen

EssBar

Halloween-Rezept: Pumpkin Pie

Ein Kuchenklassiker aus den USA, der traditionell zu Thanksgiving und Weihnachten aber auch zu Halloween serviert wird

EssBar

Birnen-Nusskuchen

Nicht gerade wenig Arbeit, aber auf jeden Fall lohnend: Saftig, knusprig, fruchtig... Dieser Kuchen schmeckt nach den Früchten des Herbstes

EssBar

Paprika-Pfefferonicremesuppe

Der Winter naht, die letzten Paprika und Pfefferoni wollen gepflückt werden - Wir rösten sie, häuten sie und verkochen sie zu einer köstlichen Suppe

EssBar

Rezept: Huhn und Couscous aus der Tajine

Im marokkanischen Schmortopf Tajine wird mit wenig Fett gekocht - Die orientalischen Aromen von Ras el-Hanout passen gut zu Hühnchen und Gemüse

Essbar

Rezept für Süßkartoffeln, Fisolen und Spinat aus dem Wok

Saisonales Gemüse, wie Fisolen und Spinat, begibt sich auf asiatische Abwege

EssBar

Rezept: Hokkaido aus dem Ofen mit orientalischen Gewürzen und Limette

Für Gemüsekisterlbezieher und Gartenbesitzer: Die Zeit der Kürbisse ist angebrochen, das verlangt nach Rezepten jenseits der Kürbiscremesuppe

EssBar Schnelle Küche

Rezept für Letscho

Die letzten Paprika und Paradeiser dieser Saison sind aromatisch und süß - Wir verarbeiten sie zu Letscho

Wochenendrezept

EssBar: Rezept für Zwetschkentörtchen

Mandelmürbteig und eine Vanille-Mascarponecreme machen diese Törtchen aus unserem Essbar-Rezept-Archiv zu einem spätsommerlichen Genuss

EssBar

Rezept für Erdäpfelbrot

Handfeste Konsistenz, kräftiges Germ-Aroma – Das Erdäpfelbrot schmeckt süß oder salzig und bleibt tagelang frisch

EssBar

Rezept für Hummus nach Yotam Ottolenghi

Das legendäre Kichererbsenpüree Hummus in der Version von Yotam Ottolenghi und Sami Tamimi aus dem "Jerusalem"-Kochbuch

Essbar Schnelle Küche

Rezept für Taboulé mit frischer Minze

Wirkt an heißen Tagen kühlend: ein Couscous-Taboulé mit frischer Minze, Gurken, Tomaten und viel Zitronensaft

EssBar

Aus aktuellem Anlass: Rezept für burgenländische Bohnenstrudel

Rainer Schüller war zu Gast in der Sendung "Mahlzeit Burgenland" - Hier sein Lieblingsrezept

Neuer EssBar-Schwerpunkt

Schnelle Küche: Tagliatelle mit Zitronengemüse

Günstig, bekömmlich und in weniger als 30 Minuten fertig - Dieses Wintergericht kommt praktisch ohne Gewürze aus, die Zutaten sprechen für sich

Essbar

Rezept für Galaktobureko

Süß und saftig ist das griechische "Milch-Börek“, bei dem eine Grießmasse von buttrigem Teig umhüllt wird - Das üppige Dessert tröstet über kalte Spätherbsttage hinweg

Kinder an den Herd

Halloweenrezepte: Hirnmuffins, Dreckpudding & Blutfinger

Einige schrille Rezepte für die Halloweenparty

EssBar-Archiv

Rezept: Schneller Birnenkuchen

Ein dunkler Kuchenteig passt hervorragend zu Birnen, mit diesem Rezept aus unserem EssBar-Archiv ist er rasch auf dem Tisch

EssBar

Gołąbki - Täubchen

Das Rezept für die Krautrouladen mit Reisfleisch-Füllung hat uns eine Kollegin mit polnischen Wurzeln verraten

Kinder an den Herd

Schinkenpaprika-Muffins

Kinder lieben Muffins: Jan und Barbara bereiten sie mit Schinken und Paprika mit Kresse-Sauce

EssBar

Rhabarberkuchen aus Sandmasse

Sauer macht lustig: Diese Woche backen wir Rhabarberkuchen, eingebettet in einen feinen Gleichschwer-Teig

Essbar

Rezept: Albondigas en salsa de tomate

Die Fleischbällchen sind immer als erstes weg... Wir kochen sie nach einer spanischen Version

Rezept

Saftige Eier­schwammerlquiche

Die Schwammerln sprießen aus dem Boden - wir haben sie zu einer Quiche verarbeitet

EssBar

Rezept Moussaka

Eine Urlaubserinnerung, für deren Zubereitung man etwas Zeit einplanen sollte

EssBar-Rezept

Parmesan-Crème brulée

Die pikante Variante von Crème brulée macht sich sehr gut als Vorspeise oder Zwischengang

Essbar-Rezept

Scharfes türkisches Gemüseragout

In der Essbar servieren wir diese Woche Vegetarisches: Paradeiser, Melanzani und Erdäpfel scharf gewürzt

Essbar

Tortilla de Patatas

Für das Tortilla-Rezept benötigt man nur vier Zutaten und eine Kochplatte - Ein Vorgeschmack auf Kochen im Urlaub

Essbar

Ein Mango-Gratin als Dessert

Unaufwändig und spektakulär aromatisch - Für das Mango-Gratin bedarf es nur fünf Zutaten und keinerlei Küchenpraxis

Rezept Nachspeise Weihnachtsmenü 2010

Crème Brulée

Ein Nachspeisenklassiker, der mit dieser Art der Zubereitung unkompliziert nachzukochen ist

Rezept - Essbar

Hühnersuppentopf für die kalte Jahreszeit

Ein Hühnersüppchen kann vieles - Es wärmt bei frostigen Temperaturen, beugt Erkältungen vor, macht satt und schmeckt gut

Essbar

Reispapier mit dreierlei Füllung

Faschiertes, Shrimps oder Tofu: Alles lässt sich einwickeln - Die EssBar stellt drei Rezeptideen vor