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Die Zutaten
Carnaroli-Reis, Zwiebeln, Butter, Safran, Parmesan, Weißwein, Suppe (!)
In einem großen Topf
Butter zerlassen
Zuerst Zwiebel anschwitzen
dann den Reis hinzufügen, auch kurz andünsten
Und immer..
kräftig rühren
Sobald der Weißwein verdampft ist
mit Suppe aufgießen
Immer gerade so viel,
dass der Reis schön bedeckt ist
Zwischendurch
den Parmesan reiben
Einige Minuten bevor der Reis
al dente ist, den Safran hinzufügen (nach ca. 10-12 min)
Und noch immer
rühren!!
Schließlich
den geriebenen Parmesan
Und dann bleibt
nur noch...Mahlzeit!