1 l Hühnersuppe
1 l Kokosmilch
1 Stück Galgant, 1 Stück Ingwerwurzel
5 Stängel Zitronengras
10 Schalotten
10 kleine Chilischoten
3/4 kg geschnetzelte Hühnerbrüste
1 Dose Strohpilze
1 kleine Tasse Champignons
1 kleine Tasse Kirschtomaten
10 Kaffir-Limettenblätter
2 Limetten, Fischsoße, Palmzucker, grüne Thai-Currypaste, frischer Koriander
Galgant und Ingwerwurzel schälen und klein schneiden. Schalotten und Champignons putzen und vierteln.
Unteres Drittel des Zitronengrasstängels zerteilen und leicht quetschen.
Die Hühnersuppe zusammen mit der Kokosmilch aufwallen lassen.
Galgant, Ingwer, Zitronengras, Schalotten, Cilischoten und die Kaffir-Limettenblätter ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen und mit Fischsoße würzen.
Die Hühnerbruststücke hinzufügen und solange köcheln lassen, bis das Fleisch durch ist.
Pilze und geviertelte Tomaten beigeben. Mit Limettensaft, Currypaste und Zucker abschmecken.
Mit frischem Koriander servieren.
Das Rezept zum Ausdrucken