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Zutaten:
250 g Mehl
100 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
1 Ei
125 g Butter
400 g Rhabarber
200 g Äpfel
3 EL Puddingpulver oder Kartoffelstärke
Mandelsplitter
Apfelsaft
Aus Butter, Zucker, Mehl und dem Ei einen Teig kneten.
...und diesen kurz rasten lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel blättrig schneiden.
Den Rhabarber putzen und in Stücke zerteilen. Mit Zucker, zwei Löffel Apfelsaft und der Stärke vermischen.
Mit zwei Drittel des Teigs eine Springform auslegen. Der Rand soll 1 cm hoch sein.
Und die Früchte darauf verteilen.
Den restlichen Teig darüberbröseln und mit Mandelsplitter bestreuen.
Danach bei 170° im Backrohr 50 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Und essen...(red)
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