Rezept: Melonensalat mit Chili und Feta

    Ansichtssache1. August 2018, 11:43
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    Der Herd hat diese Woche in der Ess-Bar hitzefrei, Melonensalat ist schnell zubereitet und perfekt für eine Sommerwoche wie diese

    Melonen haben momentan Hochsaison, das Thermometer zeigt Hitzerekorde – ein perfekter Zeitpunkt, um zwei Melonenarten als Salat auf den Tisch zu bringen. Die Kürbisgewächse werden hier mit der botanisch verwandten Gurke kombiniert, diese bringt noch zusätzliche Frische in das Gericht. Als Käse haben wir Feta gewählt, aber auch ein Ziegenfrischkäse würde gut passen.

    Für zwei Personen benötigt man:

    1/2 kleine Zuckermelone (Sorte Cantaloupe, im Idealfall Charentais)
    1/2 Miniwassermelone
    1/2 Salatgurke oder eine Feldgurke
    1/2 TL Chilipaste
    2 TL alter Balsamico
    80 g Feta
    Saft einer 1/2 Limette
    Schale einer kleinen Zitrone
    4 EL Olivenöl
    einige Zweige Minze
    Fleur de Sel

    foto: petra eder

    Die Melonen in Würfel schneiden.

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    foto: petra eder

    Von der Gurke mit einem Sparschäler einige feine Streifen schneiden (pro Person 4 bis 6) und den Rest klein würfeln.

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    foto: petra eder

    Die Zuckermelonenwürfel mit Limettensaft und Chilipaste verrühren. Wer gerne sehr scharf isst, kann natürlich die Chilimenge entsprechend erhöhen.

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    foto: petra eder

    Die Wassermelonenwürfel mit 2 TL Balsamico vermengen und mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.

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    foto: petra eder

    Melonen- und Gurkenwürfel sowie Gurkenröllchen auf einem Teller anrichten und mit Fleur de Sel bestreuen.

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    foto: petra eder

    Feta zerbröseln und auf den Melonenwürfeln verteilen. Etwas Olivenöl darüber träufeln.

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    foto: petra eder

    Die Zitronenzesten abschälen, einige Minzblätter hacken ...

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    foto: petra eder

    ... und zum Anrichten über den Salat streuen.

    Dazu passen Grissini.

    >> Das Rezept zum Ausdrucken

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