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Lebensmittelrettung

Wie mit Wissen aus dem Kongo Abfall zu Wein wird

25.000 Tonnen Bananen werden jährlich weggeworfen. Yves Chikuru nutzt die vollreifen Früchte, die niemand mehr will, und macht daraus Bananenwein. 4.000 Flaschen hat er am Wiener Naschmarkt schon verkauft

Foto: Lina Kröncke

Die kleine Produktionsstätte in Leobendorf erfüllt ein angenehm süßer Geruch nach Karamell, es duftet nach Banane. Hier im Erdgeschoß eines Privathauses mit Blick ins Wiener Becken braut Yves Chikuru Bananenwein, den ersten Europas, wie er stolz erzählt: "Wenn man den langen Weg bedenkt, den die Bananen von Südamerika, Afrika oder Asien zurücklegen, ist es doch wirklich schade, wenn sie dann in Österreich erst recht im Müll landen, nur weil sie braune Punkte bekommen."

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