Die Chemie des knusprig braunen Steaks

Blog24. Mai 2018, 07:00
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Haben Sie sich schon einmal gefragt, warum ein Steak beim Grillen oder Braten braun wird? Und kennen Sie auch den Mythos, dass sich beim Braten von Fleisch die Poren schließen? Passend zur Grillsaison eine Analyse dieser Vorgänge

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