Schimmelpilze als Lebensmittelveredler: Von Roquefort, Camembert und Sojasaucen

Blog28. März 2018, 11:00
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Zahlreiche Lebensmittel können durch den Einsatz von Pilzen verändert werden. Beste Beispiele sind Schimmelkäse. Doch in Asien wird vor allem Getreide durch Pilze fermentiert

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