Neben traditionellen gibt es auch mutige Varianten der gefüllten Kartoffelknödel: Apfelstrudel, Nougat oder Himbeer-Topfen.
Bereits vor 200 Jahren gab es in Wien ausgewiesene Verkaufsstätten für unterschiedliche Knödel. Daniel Hanjalic will diese Tradition in der Bundeshauptstadt wiederbeleben und bietet seit einiger Zeit Knödel in hervorragender Qualität feil.
Die täglich frisch gemachten Kartoffelknödel füllt er traditionell mit Grammeln, Selchfleisch oder Marillen. Es gibt sie aber auch in mutigeren Varianten wie Apfelstrudel, Nougat oder Himbeer-Topfen. (Alex Stranig, RONDO, 21.2.2018)