Knollenkäse: Camembert mit Trüffeln

    23. Oktober 2017, 10:01
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    Köstlich auf einem Stück frischem Baguette

    Obwohl bei den Geschwistern Bantel in Möggers rund fünf Millionen Liter Milch im Jahr verarbeitet werden, produziert man den Käse im Vorarlberger Familienunternehmen per Hand.

    In die naturbelassene Camembert-Masse werden Stücke von der schwarzen Trüffel gemischt, auf dass sie im Keller zu einem milden Weichkäse heranreife. Das Trüffelaroma hält sich dezent im Hintergrund. Schmeckt köstlich auf einem Stück frischem Baguette. (Alex Stranig, RONDO, 23.10.2017)

    Berggold Trüffel-Camembert, 125 g um 6,50 Euro
    bei Schrei & Söhne
    Schönbrunner Str. 48
    1050 Wien

    • In die naturbelassene Camembert-Masse werden Stücke von der schwarzen Trüffel gemischt.
      foto: heidi seywald

      In die naturbelassene Camembert-Masse werden Stücke von der schwarzen Trüffel gemischt.

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