Pikante Französin: Schalotten-Königin Griselle

    29. August 2017, 13:59
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    Griselle: Königin der Schalotten

    Nach den Paradeisern hat sich Erich Stekovics jetzt die Zwiebeln vorgeknöpft. 21 verschiedene Sorten baut er auf seinen Feldern im burgenländischen Seewinkel an. Eine dieser Raritäten ist die "Griselle".

    Die kleine violette Knolle gilt in Frankreich als Königin der Schalotten. Unter ihrer harten Schale verbirgt sich ein pikant-süßer Geschmack. Roh passt sie gut in den Salat, und geschmort peppt sie Braten mit ihrem kräftigen Aroma auf. (hgg, RONDO, 29.8.2017)

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    • Griselle gilt als die Königin der Schalotten. Unter ihrer harten Schale verbirgt sich ein pikant-süßer Geschmack.
      foto: otto beigelbeck

      Griselle gilt als die Königin der Schalotten. Unter ihrer harten Schale verbirgt sich ein pikant-süßer Geschmack.

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