Nicht nur Conchita liebt Leberkässemmeln, die Wursttheken des Landes zur Mittagszeit beweisen das
Ansichtssache
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Petra Eder
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Die EssBar hat sich Woche des Chats mit Conchita Wurst erinnert. Ihre kulinarische Leidenschaft sei Käseleberkäse, erzählte sie. Rechtzeitig zum Song Contest haben wir die Leberkäseproduktion selbst in Angriff genommen.
Die schöne rosa Farbe des Leberkäses entsteht durch die Verwendung von Pökelsalz und einem Umrötehilfsmittel. Da wir nur Pökelsalz verwendet haben, ist der Leberkäse recht hell geworden, ohne Pökelsalz wäre er gänzlich beige und nicht rosa. Die Zugabe von Mehl ist im Lebensmittelcodex nicht vorgesehen, stattdessen wird Kartoffelstärke verwendet. Für zu Hause kann aber getrost Mehl genommen werden.
Das Rezept als PDF zum Ausdrucken:
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