Orecchiette mit Kohlsprossen, Senfsauce & Speck
Zutaten für 2 Personen
350 g Kohlsprossen
150 g Orecchiette
100 ml Schlagobers
2 große Knoblauchzehen, geschält
50 g Speck in Scheiben
3 TL Dijon-Senf
Butter zum Anbraten, Salz & Pfeffer
Wasser für die Nudeln auf dem Herd erhitzen.
Die Kohlsprossen putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Knoblauch grob hacken.
Die Nudeln ins kochende Wasser geben, den Speck in der Pfanne oder unter dem Backofengrill braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen.
1 Esslöffel Butter in einer Pfanne zerlassen und die Kohlsprossen darin ca. 5-7 Minuten bräunen lassen. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Das Gemüse mit dem Schlagobers aufgießen und kurz köcheln lassen.
Etwas Kochwasser hinzufügen...
....und den Senf unterrühren, mit den Kohlsprossen vermischen.
Die Nudeln abgießen und mit der Sauce vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und...
...mit dem gebratenen Speck servieren.
Guten Appetit!
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(derStandard.at, 11.2.2015)