Zubereitungszeit ca. 5 Minuten
Marinierzeit 2 Stunden
Zubereitung
- Majoranblättchen abrebeln und grob hacken.
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden und mit Rotwein und Olivenöl verrühren, fein geriebene Zitronenschalen und braunen Zucker hinzufügen.
- Lorbeerblätter zwischen den Fingern zerbröseln, dazugeben und die Marinade mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken, kurz ziehen lassen.
- Das Fleisch in der Marinade mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
Zutaten für 1 kg Fleisch
3 Zweige frischer Majoran
3 geschälte Knoblauchzehen
125 ml trockener Rotwein
125 ml Olivenöl
1 Msp. unbehandelte geriebene Zitronenschale
1 TL brauner Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle