Für die (WM)-Party oder auch zum Mitbringen sind die kleinen frittierten Röllchen aus Faschiertem und Bulgur perfekt geeignet, traditionell wird dazu Bier getrunken
Rezept für Quibe (ergibt ca. 25-30 Stück)
500 g Rinderfaschiertes, möglichst 2x faschiert
230 g Bulgur
1 großer Bund Minze
2 Knoblauchzehen
2 kleine Zwiebeln
Gewürze: je 1 TL Piment-, Nelken- und Zimtpulver, etwas geriebener Muskat, Pfeffer und Salz
Öl zum Herausbacken
Den Bulgur mit kochendem Wasser aufgießen und ca. 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Minze, den Knoblauch und die Zwiebel fein hacken.
Den Bulgur nach ca. 30 Minuten Quellenlassen durch ein Tuch abseihen und die Flüssigkeit etwas ausdrücken.
Das Faschierte mit Bulgur, Minze, Zwiebel und Knoblauch...
...sowie den Gewürzen...
...vermischen.
Die Masse gut verkneten und...
...daraus kleine Röllchen formen, die wie ein American Football aussehen.
Die Röllchen im heißen Fett schwimmend herausbacken..
...auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Dazu passt eine Gurkentomatensalsa oder auch Zitronenjoghurt, auf jeden Fall ein kaltes Bier.
Bom proveito!
(derStandard.at, 2.7.2014)