Zutaten
320 bis 400g Tagliatelle mit Ei
250 ml Crème fraîche
2 unbehandelte Zitronen
150 g Rucola
150 g Parmesan
Pignolikerne
Zubereitung
Von den beiden Zitronen die Schale fein abreiben, anschließend auspressen, Rucola grob hacken und den Parmesan reiben.
Crème fraîche in einer Schüssel mit dem Saft und der geriebenen Schale der Zitronen verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Tagliatelle laut Anweisung al dente kochen, abseihen und ...
... zurück in den Topf leeren, die Sauce darüber gießen, ...
... Rucola und etwa die Hälfte des Parmesans hinzu fügen, ...
... gut vermischen.
Als mögliche Variation kann man noch ein paar Pignolikerne bräunen.
Diese und den restlichen Parmesan über die Nudeln streuen.
Guten Appetit.
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