Zutaten
24 Stück Sardinen
4 unbehandelte Zitronen
100 g schwarze Oliven
500 g Kirschtomaten
Olivenöl
Für die Kartoffel
1 kg Kartoffel
2 unbehandelte Zitronen
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Majoran
Die Kirschtomaten mit eine Zahnstocher mehrmals einstechen. In eine ofenfeste Form etwas Olivenöl geben, die Tomaten hineingeben, salzen, pfeffern und für 15 Minuten bei 200° ins Backrohr geben.
Die Kartoffeln waschen, bürsten und der Länge nach vierteln.
Die Zitronen zerteilen und mit den Händen über den Kartoffeln ausdrücken.
Majoran, die gehackten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer dazugeben und gut durch mischen und mit Olivenöl übergießen. Die Kartoffeln in eine ofenfeste Form geben und 30 Minuten bei 200° garen, gelegentlich wenden.
Danach die Sardinen waschen und in eine geölte Bratform legen.
Die Kirschtomaten und entsteinten Oliven darüber verteilen. Von zwei Zitronen die Schale abreiben und darüber streuen. Mit Olivenöl bespritzen.
Nach dreißig Minuten sind die Kartoffeln fertig, die auch kalt köstlich schmecken.
Danach kommen die Sardinen für 15 Minuten ins Backrohr.
Fertig!
Guten Appetit
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