Zutaten
für sechs bis acht Personen:
6-8 dünne Scheiben gut abgehangene, möglichst fett- und sehnenfreie Rinderlende (Roastbeef)
Pfeffer
250 g Frischkäse (zB. Philadelphia)
3-4 Stängel Petersilie und/oder Dill
etwas abgeriebene Zitronenschale
1 Bund Schnittlauch
Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
Salatblätter zum Dekorieren
Die Rinderlende in dünnen Scheiben auf der Arbeitsfläche ausbreiten, Plastikfolie darüberlegen, mit der flachen Seite des Fleischklopfer flach streichen oder klopfen ...
... und mit Pfeffer würzen.
Den Frischkäse mit Zitronenschale und den abgezupften, fein gehackten Kräutern, (Der Schnittlauch lässt sich herrlich mit einer Schere schneiden. Hallo Pippi Langstrumpf ... ;-)), ...
... mit Salz und Zitronensaft sowie Cayennepfeffer würzen.
Mit einem breiten Messer etwa halbzentimeterdick auf den Fleischscheiben verstreichen, ...
.. aufrollen und zwei Mal halbieren oder der Länge nach rollen und in drei mundgerechte Bissen schneiden.
Mit der Schnittfläche nach oben auf einer mit Salatblättern ausgelegten Platte anrichten. Garnieren. Genießen.
Guten Appetit!
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