Unser Innenpolitik-Chef und Chef vom Dienst, Rainer Schüller, war am Dienstag zu Gast in der ORF-Radiosendung "Mahlzeit Burgenland" - Hier sein Lieblingsrezept
Burgenländische Bohnenstrudel*
(nach Art von Bernie Rieders Oma und Tante Mitzi)
1 Packung Strudelteig
5 geschnittene Semmeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 kg weiße Bohnen aus der Dose
1/16 l Öl
Majoran, Salz, Pfeffer
* Im Burgenland, zumindest in Purbach am Neusiedler See, ist "die Strudel" weiblich
Für die Fülle Semmeln in Würfel schneiden. Zwiebel schneiden und in Öl rösten.
Bohnen abseihen. Alles vermengen und mit Majoran, Salz und Pfeffer ordentlich würzen.
Teig auf dem Küchentisch auf einer mit Mehl bestäubten Unterlage ausziehen, mit Butter bestreichen ...
... und zusammenfalten.
Die Fülle auf dem Teig verteilen ...
... und einrollen.
Die Strudel bei mittlerer Hitze und einmaligem Wenden mit wenig Öl oder Schmalz ...
... langsam backen.
Alternativ kann die Bohnenstrudel auch als Suppeneinlage im Wasser rund zehn Minuten gekocht werden. Mit goldenen Essiggurkerln aus dem Burgenland servieren.
Mahlzeit!