Unter gefühlten Quadrillionen von Besuchern bei der Slowfoodmesse in Turin trifft man auch abseits des Ösi-Standes tatsächlich Landsleute, mit denen man sich nicht verabredet hat. Zum Beispiel Tobias Müller, dem sach- wie sprachlich deutlich professionelleren Gastroblogger auf derStandard.at - siehe "Gruß aus der Küche". Und der Müller gibt denn auch gleich dem universaldilettantischen Nachbarblog die Ehre - mit seinen Eindrücken vom Salone del Gusto. Wo er etwa beobachtete, wie sich Pizza so richtig gehen lässt. Und dass Fettleber sogar zu Hering passt. Sehen Sie selbst.
An der Piazza della Pizza wird im Schichtbetrieb gewerkt.
23 verschiedene Könner aus Italien wechseln sich am Holzofen und beim Belegen ab.
Allen gemeinsam: Der Teig darf 42 Stunden fermentieren...
... damit im Magen nichts mehr weiter gärt.
Wenn ein gutes Stück wie dieses auf den Tisch kommt
Im Geschmackslabor wird gemeinsam von Wein über ...
... Terrine bis zu Schnecken Diverses verkostet.
Ins Labor kommt nur, wer sich bereits Wochen vorher angemeldet hat. Der Fidler also zum Beispiel nicht.
Der Bildbeweis, dass Foie Gras zu allem passt, auch zu Blauschimmel, Hering und Rosengelee.
Wer Slow Street Food will, der darf es nicht eilig haben
Nur Norweger können neben Trockenfisch gemütlich plauschen…
…wobei auch italienischer Blauschimmel übel riechen kann.
Toskanische Schweine haben riesige Bäuche, wie der Pancetta-Stand beweist.
Schinkenwand. Nicht die einzige im Salone, naturgemäß.
Fidler reicht hier noch zum Drüberstreuen des Polen langsamen Schnaps. Hilft auch nach langsamem Essen. (derStandard.at, 6.11.2012)