Pierogi Ruskie
Rezept: Zutaten für 4 Personen
Fülle:
400 g Erdäpfel
100 g bröseliger Topfen
½ Zwiebel
2 El Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
Teig:
350 g Weizenmehl
1 Ei
Salz
1/8 l Wasser
80 g Butter, 2 Zwiebeln
Erdäpfel kochen, schälen...
... und pressen.
Die halbe Zwiebel klein schneiden und goldgelb anbraten. Mit den Erdäpfeln, Topfen, Salz, Pfeffer und dem Öl vermischen.
Mehl, Ei, Salz und Wasser auf einer Arbeitsplatte vermischen.
Zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas runde Scheiben ausstechen.
Die Pierogi füllen, die Ränder mit Wasser bestreichen...
... zusammenklappen und verdrehen.
Die Pierogi auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen.
In kochendes Salzwasser geben und wenn die Pierogi an die Oberfläche kommen, zwei bis drei Minuten lang kochen. Mit heißer Butter oder Schmalz und angebratenen Zwiebeln servieren. Guten Appetit! (red,derStandard.at)