Chocolate Chip Cookies
Zutaten für ca. 30 Stück:
100 g Walnüsse
125 g Mandelblättchen
400 g Bitterschokolade
350 g Weizenmehl
1/2 Tl Backnatron
1/2 Tl Salz
225 g geschmolzene Butter
215 g brauner Zucker
150 g weißer Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
2 große Eier
Klarsichtfolie
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Bitterschokolade in grobe Stücke hacken.
Backblech mit Backpapier belegen. Walnüsse und Mandelblättchen darauf verteilen. Im Rohr acht bis zehn Minuten anrösten.
Etwas abkühlen lassen und grob hacken.
Mehl mit Backnatron und Salz vermischen.
Geschmolzene Butter mit braunem und weißem Zucker sowie Vanillezucker cremig rühren.
Nacheinander die Eier (Zimmertemperatur) einrühren. Mehlmischung unterrühren, abschließend mit dem Knethaken die Schokolade und die Nüsse einrühren.
Den Teig vierteln. Jeden Teil zu einer etwa 25 cm langen Wurst formen ...
... in Klarsichtfolie wickeln und im sehr kalten Kühlschrank etwa zwei Stunden fest werden lassen. Eventuell vor dem Schneiden noch fünf Minuten ins Eisfach legen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Teigwürste in zwei Zentimeter dicke Scheiben schneiden ...
... diese mit viel Abstand auf die Bleche legen.
Zehn bis 14 Minuten nicht zu dunkel backen. So schauen die Cookies aus, wenn sie aus dem Rohr kommen.
Auf dem Blech etwa zehn Minuten abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter umquartieren und ganz auskühlen lassen.