Johann Lafer unterrichtet "Kochen" an Hochschule

20. Jänner 2010, 09:23
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Sternekoch soll die angehenden Ernährungswissenschaftler in Kulinaristik, Esskultur und Kochkunst unterrichten

Fulda - Star- und Fernsehkoch Johann Lafer (52) unterrichtet von Ende April an Studierende der Hochschule Fulda. Die Zusammenarbeit des Fachbereichs Ökotrophologie mit einem Sterne-Koch sei einzigartig in Deutschland, so die Sprecherin der Hochschule Antje Mohr. Der Österreicher wird die angehenden Ernährungswissenschaftler in Kulinaristik, Esskultur und Kochkunst unterrichten.

"Geplant sind zunächst drei Termine, die Vorlesungscharakter haben sollen. Der Sternekoch soll mit den Studenten natürlich zum Kochlöffel greifen", so die Sprecherin. Der Fuldaer Professor Georg Koscielny und Lafer arbeiten bereits seit einiger Zeit zusammen. Sie entwickeln ein Konzept für eine zukunftsweisende Schülerverpflegung. "Take54you" orientiert sich an einer Kampagne der Weltgesundheitsorganisation (WHO). Sie empfiehlt, fünfmal am Tag Obst und Gemüse zu essen.

 

Ob und inwieweit die Lehrveranstaltungen auch - wie erwogen - für die Bevölkerung geöffnet werden, sei noch unklar. Lafer wurde bereits vielfach ausgezeichnet und tritt in zahlreichen Sendungen im Fernsehen auf. Er betreibt das Restaurant "Le Val d'Or" auf der Stromburg in Stromberg bei Bingen (Rheinland-Pfalz).(APA)

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    Johann Lafer unterrichtet bald künftige Wissenschaftler

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