Kandidat fürs Kesselfleisch: Der Sauschädel, hier anschaulich halbiert.
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14 Uhr, Purbach: So lernten wir die zweite Sau kennen.
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Das ist Herr Rudi, der das Schwein für uns zerkleinert.
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An die Ruder: Gewaltige Bratwürste im Kanonenofen.
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Hier geht’s definitiv um die Wurst...
...und hier geht die Wurst Richtung Grill...
...damit dieser junge Mann sie samt Kotelette und Lungenbraten auf Betriebstemperatur bringt. Übrigens Max Stiegl.
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Aber erst ein bisschen Rumhängen.
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Endlich eine Pfanne mit vernünftiger Größe, vernünftig gefüllt: links Leber, rechts Niere.
Herr Rudi hat das Schwein inzwischen ziemlich...
...munter zerkleinert. Rippen wären noch Thema.
Hier ein kleiner Auszug seines Schaffens.
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Fleisch mit Musik: die Tamburizza (auf Posterwunsch die Ösi-Schreibvariante)
Und hier noch ein Kandidat fürs Kesselfleisch.
Genau. Dieses Kesselfleisch. Suchbild: Wo ist Anfang des Schweins?
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Kanonenofen, die zweite: Suchtmittel Grammel, in einem frühen Stadium.
Ergebnis: Angst machende Fettwürfel. Aufhören? Unmöglich.
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Da bastelt Herr Rudi schon an der Blunze.
Hier kommt der entscheidende Faktor dazu: Das Sieb, souverän von Arnim gehalten.
Ganz wichtig: rührender Körpereinsatz mit viel Gefühl.
Und nach einer halben Stunde hier drin...
Sieht die weltbeste Blunze genau so aus.
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