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Zutaten
3/8 l Milch
1 Prise Salz
Schale von 1/2 Zitrone
8 dag Butter
2 Packungen Bourbon-Vanillezucker
12 dag Dinkelgrieß
6 Eier (Schnee)
6 dag Kristallzucker
Rosinen nach Geschmack
Milch und Butter mit einer Prise Salz erwärmen.
Dinkelgrieß einrühren.
Masse dick einkochen und auskühlen lassen.
Eiklar mit Kristallzucker und Bourbon-Vanillezucker steif schlagen.
Die Dotter darunterrühren.
Die Zitronenschale dazureiben...
... und die Rosinen unterrühren.
Unter die ausgekühlte Grießmasse heben und im vorgeheizten Backrohr bei 180 bis 190 Grad 20 Minuten backen.
Nockerl ausstechen und mit Zimt, Zucker und Apfelmus servieren.
Guten Appetit!
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