Rehfilet in der Kakaopalatschinke

    10. Dezember 2008, 17:00
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    Festtagsmenü, zweiter Streich: Bernie Rieder kocht "Rehfilet vom 'Vogelsang' in der Kakao-Palatschinke mit Topfen-Mohnknödeln, Gänseleber-Sauce und Kohlsprossen-Blättern"

    foto: derstandard.at/bojar
    Bild 2 von 14

    Zutaten für vier Personen

    800 g Rehfilet
    Eine Handvoll Kohlsprossen
    etwas Speck
    Farce (siehe Bild 5)
    4 Kakaopalatschinken (siehe Bild 4)
    4 Topfen-Mohnknödel (siehe Bild 8)
    Rehsauce (siehe Bild 11)
    Gänselebersauce (siehe Bild 12)
    Salz, Pfeffer, frischer Thymian

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