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Zutaten:
1/2 kg gekochtes, mageres Rindfleisch
1/2 kg Fisolen
4 Schalotten
Hesperidenessig
Kürbiskernöl
Dijon-Senf
Salz, Pfeffer
Die Fisolen in Salzwasser bissfest kochen und auskühlen lassen.
Das Rindfleisch feinblättrig schneiden.
Die Schalotten in feine Würfel schneiden.
Die ausgekühlten Fisolen halbieren.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Essig, Salz, Pfeffer und Senf zu einer Marinade verrühren.
Über den Salat gießen.
Gut durchmischen und für einige Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Vor dem Servieren Kürbiskernöl darübergeben.
Das Rezept zum Ausdrucken.