Zutaten
250 g Butter
6 Eigelb
250 g Zucker
250 g Mandeln, gerieben
150 g Zartbitter-Schokolade
6 Eiweiß
Butter zum Ausfetten
Puderzucker zum Bestäuben
Eiweiß vom Eigelb trennen.
Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Dazu einen Topf mit Wasser füllen, einen weiteren mit der Schokolade rein"hängen". Die Schokolade kann man jedoch auch einfach nur fein reiben.
Weiche Butter schaumig rühren, ...
den Staubzucker dazu schütten, ...
... dann die Eigelb nach und nach ....
... die Mandeln und und die geriebene (oder geschmolzene) Schokolade zugeben.
Alle Zutaten gut miteinander vermischen.
Anschließend den steif geschlagenen Schnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine beliebige Form füllen. In diesem Fall haben wir für eine Woche sieben Minikuchen gebacken.
;-)))))))
Ab ins vorgeheizte Rohr und bei 180° etwa eine Stunde backen. Der Kuchen geht nur ein wenig auf, sackt aber nach dem Backen wieder zusammen.
Fertig ist das Schokoladenkuchenprachtstück. Das Feine an dem Kuchen ist, dass er sehr sehr saftig innen ist.
Guten Appetit.
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