In dieser Galerie: 9 Bilder
Zutaten:
1/2 l Milch
250 g Mehl
4 Eier getrennt
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Rosinen nach Belieben
Die Milch mit dem Mehl unter Rühren zu einem dicken Brei kochen.
Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifen Schnee schlagen.
Nach dem Erkalten der Milch-Mehl-Masse die Eidotter und das Salz unterrühren.
Danach den Schnee und die Rosinen unter die Masse unterheben.
In einer Pfanner Butter oder Butterschmalz erhitzen und den Teig in zwei Portionen backen.
Zuerst die Unterseite goldgelb backen.
Nach dem Wenden mit einer Gabel grob zerreißen.
Den angerichteten Schmarrn mit Staubzucker besieben. Dazu passt frisches Apfelmus oder traditionellerweise Zwetschkenröster.
Das Rezept zum Ausdrucken