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Auf in den Wald oder in den nächsten Supermarkt - die Heidelbeeren haben derzeit Hochsaison
Ob für die Mutter, Tochter, Freundin oder für sich selbst: Diese Torte ist flaumig, aromatisch und ein Vorgeschmack auf den Sommer
Süß und saftig ist das griechische "Milch-Börek“, bei dem eine Grießmasse von buttrigem Teig umhüllt wird - Das üppige Dessert tröstet über kalte Spätherbsttage hinweg
Ein Seelentröster für frostige Frühlingstage - Riebel ist in anderen Bundesländern auch als Grießschmarren bekannt
Nach allen Regeln der Kunst haben wir Nussbiskuitmasse über Dampf dick-schaumig geschlagen, gebacken und mit einer alkoholischen Mischung übergossen
Wir verlängern den Winterschlaf mit Mohn und verarbeiten Letzteren mit viel Butter und Zucker zu saftigen Schnitten
Lässt sich gut vorbereiten: Zur süßen Krönung unseres Weihnachtsmenüs haben wir ein Rezept aus dem Friaul gekocht
Sauer macht lustig: Diese Woche backen wir Rhabarberkuchen, eingebettet in einen feinen Gleichschwer-Teig
Ein dunkler Kuchenteig passt hervorragend zu Birnen, mit diesem Rezept ist er in Kürze auf dem Tisch
Fast kein Mehl, dafür viel Schokolade und Mandeln machen diesen Heidelbeerkuchen besonders saftig
Einfach und erfrischend: Himbeeren und Ribiseln treffen sich an einem heißen Tag als Trifle-Variante in einem Glas mit Topfen und Sauerrahm
Ohne zeitaufwändiges Falten und lange Wartezeiten wird dieser Teig blättrig - Wir füllen ihn mit Marmelade vom letzten Sommer
Sie harmonieren ganz ausgezeichnet und sind nur noch kurze Zeit gemeinsam reif: Zwetschken und Pfirsiche. Für dieses bewährte Familienrezept betten wir sie in eine Grieß-Topfen-Masse.
Das Wunderkraut Stevia ist in aller Munde und seit Dezember als Lebensmittel in Österreich zugelassen - Wir haben das Süßungsmittel in einem Backversuch getestet
Einen Tisch, ein großes weißes Tuch, etwas Geduld und viel Gefühl erfordert die Strudelteigproduktion in den eigenen vier Wänden
Österreich ist ein Backrohr - Die Zubereitung dieses Desserts ist nicht schweißtreibend - Man muss sich auch nicht groß anstrengen um es zu verzehren
Beeren haben Hochsaison - Wir bereiten eine fruchtige Variante des italienischen Dessert-Klassikers zu und verzichten aufs Ei
Ein süßer, flaumiger Gruß von der Côte d’Azur - aufwändig aber unverwechselbar köstlich
Die Marillen warten drauf, gepflückt zu werden - Wir karamellisieren sie und vereinen sie mit klassischer Panna cotta
Wir bereiten ein traditionelles russisches Osterdessert zu, für das man seine Zimmerpflanze kurzfristig ausquartieren muss
Unaufwändig und spektakulär aromatisch - Für das Mango-Gratin bedarf es nur fünf Zutaten und keinerlei Küchenpraxis
Zwetschken, Schokolade und Haselnüsse passen gut zusammen, haben wir uns gedacht und siehe da: Bei diesem Rezept handelt es sich tatsächlich um eine runde Sache.
Der britische Gebäck-Klassiker wird am besten frisch aus dem Ofen zum Nachmittags-Tee genossen - hier in einer sehr buttrigen Variante
Ein Nachspeisenklassiker, der mit dieser Art der Zubereitung unkompliziert nachzukochen ist
Tonnen Schokolade, Butter und Zucker - Bevor die Fastenzeit beginnt, schöpfen wir noch einmal aus dem Vollen
Ich hab am vergangenen Samstag dieses Rezept nachgekocht und es war SEHR GUT! Ich musste nur den doppelten Teig machen, da es mir zuviele Heidelbeeren waren - oder man nimmt einfach die halbe Portion Heidelbeeren. Da es aber eine so gute Nachspeise ist, wurde auch die doppelte Portion aufgefuttert :D Absolut empfehlenswertes Rezept!
... das beste aller möglichen schwarzbeer-nockerl-rezepte (für geschmackspuristen) ist das im legendären kochbuch von den obauers - meiner bescheidenen meinung nach. (keine werbung, eh vergriffen das buch mittlerweile, glaub ich)
was meint: ei, vanille, kokosfett (! ihhh .. voll unökologisch das, was hat den kokosfett an schwarzbeeren verloren???!!) sind eigentlich überflüssig
Faaalsch!
Man ruehre einen Pfannkuchenteig an (ziemlich dickfluessig), gebe unter Ruehrem Staubzucker, ein wenig Backpulver und eine kleine (!) Prise Salz dazu.
Gibt 2/3 der Beeren in den Teig, stellt eine Pfanne auf, laesst Butter darin schmelzen und giesst den Teig rein.
Auf einer Seite anbacken lassen, restlichen Beeren in die Mitte, Deckel drauf, 3-4 Minuten backen lassen.
Zu einer Tasche formen, sodass die koestlich, matschigen Beeren in der Mitte sind, ein wenig Zucker karamellisieren.
Die "Tasche" darin wenden.
Servieren, geniessen!
PS: Der Teig muss innendrin noch weich in der Konsistenz und etwas feucht sein, schmeckt um Welten besser.
Foisch!
Zuerst macht man einen Palatschinkenteig (eher fest), Staubzucker einrühren, nicht einmal wenig Backpulver aber eine Prise Salz dazu.
2/3 der Beeren in den Teig geben, eine Pfanne aufstellen und a bisserl eine Butter darin schmelzen. Dann den Teig hinein.
Auf einer Seite anbacken, restlichen Beeren in die Mitte streuen, Deckel drauf, 3-4 Minuten backen lassen.
Zusammenklappen, dass die saftigen Heidelbeeren in der Mitte sind, ein wenig Zucker karamellisieren und beide Seiten damit verfeinern.
Servieren, Mahlzeit!
PS: Noch besser schmeckt's, wenn's nicht zu trocken herausgebacken wird, schmeckt um Welten besser.
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