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Rezept für Cranberry-Chutney
Zutaten für zwei Gläser á 300 ml:
250 g frische Cranberries
250 g getrocknete Cranberrries
2 kleine rote Zwiebeln
80 g brauner Zucker
125 ml Balsamicoessig
125 g Rotwein
4 cl Grand Marnier oder Cointreau
1 TL Salz
1/2 TL Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 TL Senfkörner
Die frischen Cranberries gut waschen.
Die roten Zwiebeln fein würfeln.
Alle Zutaten in einem Topf vermischen...
... und so lange unter Rühren kochen...
... bis eine dickflüssige Masse entstanden ist.
Gläser und Deckel, Marmeladentrichter und Schöpfer auskochen oder unter sehr heißem Wasser abspülen.
Das Chutney mit einem Marmeladentrichter in die Gläser füllen.
Die Gläser sofort fest verschließen. Kühl gelagert sind sie einige Monate haltbar. (red, derStandard.at)