Vorspeisen & Salate

UserInnen-EssBar

Nebelsuppe

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Das Familienrezept der Winzerin Birgit Wiederstein und der Edelbrandsommeliere Grete Wiederstein stammt von der Waldviertler Oma und schmeckt nicht nur an nebeligen Tagen

Essbar

Orangen-Vogerlsalat mit Ziegenkäse-Crostini

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Nach den kalorienreichen Feiertagen wird in der Essbar ein leichtes Gericht serviert

Weihnachts-Menü Vorspeise

Rezept: Winterliche Fleischpastete

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Der erste Gang fürs Weihnachtsmenü: Die kleinen Fleischpasteten mit Dörrzwetschken und süßem Wein sind aufwändig, lassen sich aber gut vorbereiten und heiß oder lauwarm verzehren

Essbar-Rezept

Rezept: Safransuppe

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Passend zum nahenden Wintereinbruch servieren wir diese Woche eine feine heiße Suppe

EssBar-Rezept

Parmesan-Crème brulée

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Die pikante Variante von Crème brulée macht sich sehr gut als Vorspeise oder Zwischengang

Essbar: Vorspeise

Empanadas, zweifach gefüllt

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Die Reichweite der Teigtaschen erstreckt sich von Spanien über Mexiko nach Südamerika bis zu den Philippinen - Wir wählen eine Variante mit Dinkelmehl

Fastfood aus Brasilien

Coxinha de Frango - "Hühnerhaxerln"

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Dieses brasilianische Fastfood bekommt man in Brasilien an jeder Straßenecke. Außen ist es goldgelb paniert, innen ist es saftig, fast klebrig - ein Rezept unserer Reiseredaktion

EssBar

Erbsengrüne Suppe

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Grüner wird es nicht: Eine Suppe aus jungen Erbsen, Petersilie und Minze

Grill-Essbar

Fischspieße auf Orangen-Fenchelbett

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Wir starten unseren Grillschwerpunkt in der Essbar mit einer leichten Vorspeise

EssBar

Gazpacho

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Es wird wärmer: Eine eiskalte Gemüsesuppe aus Spanien mit ungekochten Paradeisern, Gurken und Paprika schmeckt besonders an heißen Tagen

Essbar

Bärlauchpesto

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Noch bis Juni hat der "wilde Knoblauch" Saison - In der Küche werden nur junge Blätter vor der Blüte verwendet

EssBar

Couscous mit Orangen und Süßkartoffeln

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Ein fruchtiger Salat mit frischer Minze, Honig und Zitronensaft gibt einen Vorgeschmack auf den Sommer

Essbar-Rezept

Green Papaya Salad

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Der Salat mit einigen exotischen Zutaten ist ideal für heiße Sommertage

Rezept Essbar

Dim Sum

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Wir füllen die gedämpfte Teigtaschen nach Kanton-Art mit magerem Schweinefleisch und Sprossen

Rezept Essbar

Spinatsalat mit Birnen, Nüssen, Blauschimmelkäse

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Bald kommt der junge Spinat auf den Markt - Wir kombinieren ihn mit schmackhaften und gesunden Komponenten

Rezept Vorspeise Weihnachtsmenü

Räuchersaibling mit karamellisiertem Blaukraut, Kren und Apfel

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Regionale, saisonale Zutaten verbinden sich zu einem runden Geschmackserlebnis

Essbar

Schafkäsepäckchen

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Ein schnelles Rezept mit einfachen Zutaten - auch zum Verköstigen spontaner Besucher gut geeignet

Grill-Essbar

Glasierter Kürbis mit Kokosdip

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Leuchtend orange und fruchtig-süß - Glasierte Kürbisspalten machen sich gut am Rost - als Hauptgericht oder als Begleitung zu gegrilltem Fleisch

Dips, zweierlei

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Für fußballbegeisterte Couch-Potatoes und jene, die es noch werden wollen: Tomaten-Chili-Sauce und Guacamole zum Dippen

Rote-Rüben- & Shrimps-Wraps

49 Postings

Rezepte für Couchpotatoes & jene, die es noch werden wollen, Teil II: Wraps mit zweierlei Fülle

Essbar

Herbst-Chutney mal drei

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In einem Arbeitsgang wandern pikant gewürzte Spätsommer- beziehungsweise Frühherbstfrüchte ins Glas - Drei süß-sauer-feurige Begleiter zu Fleisch und Gemüse

Essbar

Vitalsuppe

38 Postings

Pinke Sache: Rote Rüben, Karotten, Kartoffeln und Äpfel bringen Schwung für den bevorstehenden Frühling

EssBar

Rote-Linsen-Dal

105 Postings

Die indische Speise eignet sich als Vorspeise oder Beilage zu Curry- und Reisgerichten

Rezept Weihnachtsmenü 2009 Teil II

Karotten-Orangen-Kokossuppe mit Riesengarnelen

44 Postings

Als zweiten Gang servieren wir eine köstliche Suppe

Rezept Weihnachtsmenü 2009

Rotes Rüben-Carpaccio

41 Postings

Als Vorspeise gibt es ein Carpaccio mit Himbeer-Balsamicosirup und Krennockerln

Rezept

Fenchel im roten Beet

82 Postings

Mit Kirschparadeisern, Karotten und Zwiebel ergibt sich ein herzhaftes, schnelles und sehr gesundes Rezept

Essbar

Kichererbsensalat

53 Postings

Diese Vorspeise eignet sich hervorragend als leichte Sommerkost, Snack für ein Picknick oder als Grill-Beilage

EssBar

Apfel-Curry-Suppe

69 Postings

Eine Vorspeise mit Kokosmilch und Ingwer für jede Jahrezeit

EssBar

Salat mit Spargel und Garnelen

22 Postings

Ein frühlingshafter Salat, der auch als Hauptmahlzeit dienen kann - Am besten mit einem Glas Weißwein auf einem sonnigen Platz am Balkon genießen

EssBar

Tom Kha Gung

139 Postings

Thailändische Kokosmilch-Suppe mit Garnelen - Als aromatische Urlaubserinnerung oder einfach nur so

Kartoffelpuffer

75 Postings

Vor allem Kinder lieben diese goldbraunen Köstlichkeiten, die in kürzester Zeit und mit nur wenigen Zutaten zubereitet sind

EssBar

Ein spießiges Frühstück

58 Postings

Diesmal kochen wir ausnahmsweise nicht für Sie, sondern zeigen Ihnen wie ein ausgedehntes Frühstück aussehen könnte

Krisen-EssBar

Rahmsuppe mit Erdäpfelschmarren

53 Postings

Die Krise einkochen, Teil eins: Wasser, Salz, Kümmel, Rahm und Mehl - Fertig ist die Suppe!

Suppe und Risotto aus Roten Rüben

31 Postings

Rote Rüben können - und sollten - mit "Putz und Stingl" verarbeitet werden. Aus dem "Stingl" kochen wir eine Suppe, aus der Knolle ein Risotto

Bruschetta

140 Postings

Das frisch geröstete Brot kann mit vielem belegt werden, die EssBar serviert eine klassische Variante

Brie-Walnuss Tapas

98 Postings

Schnell und einfach: Die Käse-Tapas passen hervorragend für gesellige Abende

Schneller Ravioli-Salat

43 Postings

Eine Picknick-Empfehlung: Der etwas andere Nudelsalat mit Ravioli und Rucola - in der EssBar

Rindfleischsalat

129 Postings

Aus wenigen Zutaten wird ein köstlicher Salat bereitet. Die besondere Note bekommt er durch das Kürbiskernöl, das am Schluss darüber geträufelt wird

Melonensalat mit Schafkäse

48 Postings

Melonen sind mit ihrem hohen Wassergehalt bestens geeignet für heiße Sommertage - Kombiniert mit Schafkäse ergibt eine leichte Vorspeise

Lachs Canapés

53 Postings

Im Handumdrehen sind diese köstlichen und optisch ansprechenden Häppchen zubereitet. Wichtigstes Hilfsmittel: ein scharfes Messer

Tintenfisch mit Zucchini

115 Postings

Wie lange Octopus kochen muss, damit das Fleisch zart wird, darüber scheiden sich die Geister. Eine Faustregel besagt: Pro Kilo Fleisch eine Stunde

Grießnockerlsuppe

88 Postings

Die Zutaten für den Klassiker der österreichischen Küche hat fast jeder immer zuhause. Und auch sonst ist das Gericht schnell zubereitet

Lachstartar

25 Postings

Asiatische Würze verleiht dieser einfach zu machenden Vorspeise die nötige Raffinesse - Zum Nachkochen in der EssBar

Rezept

Karotten-Orangen-Suppe

10 Postings

Diesmal in der Essbar: Ein Rezept in den Farben des Herbstes, für die nötige Schärfe sorgt der Ingwer

Thai-Kokos-Suppe

39 Postings

Zur Verlängerung des Sommers serviert die EssBar eine exotische Suppe, die Gewürze sind ausschlaggebend

Geeiste Gurkensuppe

35 Postings

Die kühle Erfrischung ist genau das richtige für ein sommerliches Wochenende

Gebratener grüner Spargel

72 Postings

Die Spargelsaison ist eröffnet – Spargel pur mit einem Hauch rosa Pfeffer ergibt eine köstliche Vorspeise