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Vegetarische Rezepte

Fleischlos glücklich werden Sie mit unseren köstlichen vegetarischen Rezepten. Eine abwechslungsreiche Auswahl an Rezepten finden Sie auf unserer Themenseite „Vegetarisch“: Von Kürbisgnocchi bis zur Zucchini- Ricotta Lasagne.

  • foto: petra eder
    EssBar

    Rezept: Sesamkarotten vom Blech mit Karottengrün-Pesto

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    Schmackhafte Komplettverwertung von Bundkarotten: Das Grün wird als Pesto zum aromatischen Begleiter

  • foto: derstandard.at/ped
    EssBar Rezept

    Rezept: Überbackene Spinatpalatschinken

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    Bis frischer Spinat Saison hat, müssen wir uns noch ein wenig gedulden, die Spinatpalatschinken schmecken aber auch mit einem Tiefkühlprodukt

  • derstandard.at/schersch
    Essbar-Rezept

    Scharfes türkisches Gemüseragout

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    In der Essbar servieren wir diese Woche Vegetarisches: Paradeiser, Melanzani und Erdäpfel scharf gewürzt

  • foto: helga gartner
    Klassiker

    Weißer Spargel mit Bozener Soße und Erdäpfeln

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    Wenn der Osterhase zu viele Eier gebracht hat, kann man diese gut zu einer Bozener Soße verarbeiten. Serviert mit Erdäpfeln ein leichtes Frühlingsessen

  • derstandard.at
    Essbar

    Tortilla de Patatas

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    Für das Tortilla-Rezept benötigt man nur vier Zutaten und eine Kochplatte - Ein Vorgeschmack auf Kochen im Urlaub

  • foto: dabu

    Kürbisgnocchi mit Blattspinat

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    Jetzt ist die beste Zeit für Kürbis - Spinat und Parmesan geben die richtige Würze

  • foto: derstandard.at
    EssBar

    Aus aktuellem Anlass: Rezept für burgenländische Bohnenstrudel

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    Rainer Schüller war zu Gast in der Sendung "Mahlzeit Burgenland" - Hier sein Lieblingsrezept

  • foto: derstandard.at/bojar

    Kichererbsen-Curry

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    Wärmt an kalten Herbsttagen: Ein vegetarischer Gemüseeintopf mit ein bisschen Schärfe

  • foto: suchanek

    Gemüsepfanne mit Amaranth

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    Amaranth ist eine der ältesten Nutzpflanzen, glutenfrei und besonders gesund. Alternativ kann für das Rezept auch Hirse verwendet werden

  • foto: jus/derstandard.at
    Essbar

    Tofu-Burger

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    Zum Beginn der Fastenzeit servieren wir einen fleischlosen Burger mit Champignons, getrockneten Paradeisern und süßer Chilisauce

  • foto: derstandard.at/schersch

    Gebackene Kartoffelnudeln

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    Dieses Gericht kann süß oder pikant zubereitet werden - je nach Beilage

  • foto: suchanek

    Zucchini-Ricotta-Lasagne

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    Diese fleischlose Lasagne wird mit Zucchini, Basilikum, Pinienkernen und Ricotta gefüllt und mit Mozarella und Parmesan zugedeckt

  • foto: yun

    Polenta-Karotten-Auflauf

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    Schon seit langem ist Mais-Grieß ein beliebtes Nahrungsmittel. In der EssBar wird er mit Karotten und Käse verfeinert

  • foto: derstandard.at/red
    EssBar

    Russischer Buchweizen-Turm

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    Der Turm aus Blinis ist spektakulär, die Fülle kann variiert werden: tiefgekühlter oder frischer Spinat oder die ersten zarten Bärlauchblätter eignen sich für das vegetarische Gericht

  • derstandard.at/ped
    EssBar

    Rezept für Süßkartoffelauflauf mit Tofu

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    Nachdem es in Tobias Müllers Blog und auch in der EssBar die letzten Wochen recht fleischlich zuging, kochen wir heute fleischlos

  • foto: jus/derstandard.at
    Essbar

    Gefüllte Zucchini, würzig

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    Wir kochen diesmal dieses Gemüse mit einer Füllung aus frischen Kräutern, Knoblauch und Weißbrot