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Knoblauchsuppe

28. Februar 2002, 21:43
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Zutaten (für 4-6 Portionen)

20 Knoblauchzehen
2 l Rindsuppe
2 Gewürznelken
etwas Salbei
Salz, Pfeffer
10 Weiß- oder Schwarzbrotscheiben
10 dag geriebener Parmesan oder Gruyère
etwas Olivenöl

Zubereitung:

Die Knoblauchzehen schälen, mit den Gewürzen in der Rindsuppe aufkochen und 15 Minuten ziehen lassen. Die Weißbrotscheiben mit dem Käse bestreuen, mit Olivenöl beträufeln, eventuell mit frischen Knoblauchzehen belegen und überbacken. Die Brotscheiben in Suppentassen anrichten, die passierte und abgeschmeckte Suppe darübergießen und sofort servieren. (red)
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