Seezungenauflauf

foto: suchanek
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Zutaten:
8 Seezungenfilets
750 g frischer Blattspinat
Saft einer halben Zitrone
2 Knoblauchzehen
2 EL Weißwein, 2 EL Butter
frisch geriebener Parmesan
Salz, Pfeffer

Soße:
1 Zwiebel, frische Thymianblätter
2 EL Butter, 1/4 l Milch
200 ml Schlagobers
3 EL frisch geriebener Parmesan
1 EL Mehl, 2 Dotter, Salz, Pfeffer

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