Kalbsbraten in Olivensoße

für mich als Italienerin: Vorspeise (=Nudeln) samt deutscher "Soße" und Hauptspeise (Fleisch) gemeinsam auf einem Teller - mir graut ...

allerdings habe ich kein kalb- sondern rindfleisch genommen und die oliven weggelassen.
besonders das fleisch schmeckte gut, aber die angegebene menge wasser war zuviel, die sauce war vor dem binden suppenähnlich. vielleicht sollte man das doch ohne deckel ins rohr tun, damit sich mehr flüssigkeit verkocht? beim nächsten mal werde ich übrigens auch den zeller weglassen. der ist einfach zu intensiv und paßt irgendwie sowieso nicht.

Man kann z. B. dann das Fleisch warm stellen und die Sauce noch am Herd einkochen bis zu gewünschten Konsistenz.

Deckel im Rohr weggeben ist nicht immer ratsam, da das trotz der Flüssigkeit zumindest oberflächlich zum Austrocknen führen kann.

danke.
prinzipiell ist das rezept aber ganz ok.

endlich können wir wieder zur tagesordnung übergehen, ergo schaun wieder weiter in div. reindln und pfandln.

vor allem was da so hinein, oder auch nicht hineingerührt wird.

übrigens was kocht ihr morgen (od. heute) feines?

bei uns gibts backhendl (ohne haut), mit erdäpfel + vogerlsalat , als nachspeise holt mein mann eis vom italiener.

also ab in die küche und ein schönes wochenende wünscht euch, die pensionierte wirtin.

super kombination!

marandjosef, meinte natürlich eh kartoffelsalat.

bin erst bei ihrem zweiten posting drauf gekommen, dass da ja gar nicht erdäpfelsalat steht....
war für mich aber klar dass es um salat geht.

als verfeinerung vielelicht noch radieschen in kleine stifterln schneiden und untermischen
gibt geschacklich und optisch noch was her

:-)))

Ein Fall für Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.

einmal hab ich die gute 13 bei der verbreitung von unwahrheiten erwischt. wollte sie gerade festnageln - und weg waren die kommentare. trotzdem danke an die redaktion.

Ich habe in meinem Bekannten und Freundeskreis einige davon, und beobachte eher, dass die sich wegen ihres Vegetarismus rechtfertigen müssen, als das sie anderen wegen ihres Fleischkonsums Vorhaltungen machen würden. Diese unselige 13 scheint da eher eine Ausnahme zu sein.

wir rechtfertigen uns alle auf irgend eine art und weise. das problem liegt vielmehr in den ständigen vorhaltungen und dem gelaber.

sollte eben nicht zu fanatischen Vegan-Einschüben missbraucht werden und dadurch entarten.

ja, finde ich auch. ausserdem lasse ich mich nicht als leichenschänder bezeichnen. genug. danke an die red.

du wolltest doch wohl nicht vorurteile durch unnötige fakten entkräften- schäm dich ;)

da war schon mal mehr los - hab ich irgendwas verpasst?

"Ascoli piceno"
Hauptgericht.

Na, bin auch der Ansicht,bei 15 isses aus. Die Creme fraiche geht nicht, die Oliven geben den Rest.
Vielleicht ginge es die Sossenbasis feinest zu pürieren und dann sehr zurückhaltend creme fraiche darunter.

sieht alles köstlich aus ... bis zu bild 16, das holt einen dann ziemlich runter

Creme Fraiche und Paradeiser zusammen sehen oft so ekelhaft aus.
Schmeckt aber weniger grauenhaft als die Optik ("hingekotzt"?) vermuten lässt.

stimmt - ich ess gerne solche gerichte - das aussehen ist mir egal - kürbisgemüse schaut z.b. ähnlich aus und schmeckt auch bestens.

naja, bild 15 ist auch nicht ohne.
eigentlich gehts von bild 1 an ziemlich bergab.
trotztdem grüße an die essbar, essen muss ja nicht immer gut sein.