Zutaten:
1 kg Rindfleisch (Wadschunken, Schulter, Hals)
1 kg Zwiebeln
4 Zehen Knoblauch
7 EL Paprika, edelsüß
4 EL Paprika, scharf
Hesperiden- oder Tafelessig
Majoran, Salz, Pfeffer
Zwiebeln schälen und kleinwürfelig schneiden.
Öl erhitzen und Zwiebeln darin glasig anschwitzen.
Das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben.
Paprikapulver zum Fleisch geben.
Alles gut durchmischen. Mit einem Schuss Essig löschen.
Mit soviel Wasser aufgießen, dass das Fleisch bedeckt ist.
Mit den zerdrückten Knoblauchzehen, Majoran und Salz würzen.
Das Fleisch mindestens zwei Stunden weich dünsten, je länger desto besser.
Am Schluss einen Esslöffel Mehl in kaltem Wasser auflösen.
Einige Löffel Gulaschsaft darunter rühren.
Zum Gulasch gießen und nochmals aufkochen lassen.
Am Besten schmeckt das Gulasch bekanntlich mit einem Seidel Bier.
Das Rezept zum Ausdrucken.