Zutaten:
40 g Butter
30 g Mehl
4 große Wachauerlaibchen
5-6 große Knoblauchzehen
1/4 l Crème fraîche
1/2 l Gemüsesuppe
1/4 l Milch
1 Kartoffel
1 Scheibe Schmelzkäse
2 EL Butter
Muskatnuss
Salz, Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
Zubereitung:
Die Butter schmelzen.
Das Mehl unterrühren.
Das Mehl unter Rühren leicht anbräunen.
Anschließend die Mehlschwitze mit warmer Gemüsesuppe aufgießen und gut verrühren. Die Suppe 10 Minuten kochen lassen.
Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
Crème fraîche einrühren.
Blättrig geschnittenen Knoblauch beimengen.
Die Kartoffel schälen und klein würfelig schneiden. Zur Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.
Den Schmelzkäse auf die Suppe legen und köcheln lassen, bis sie sämig geworden ist.
Wachauerlaibchen oben aufschneiden ...
... und aushöhlen.
Die Suppe in die Laibchen füllen.
Mit Petersilie garniert servieren.
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