Ich weiß nicht, woran es genau liegt, aber irgendwie wird mir der Herr durch diesen Satz schwer unsympathisch. Überheblichkeit vielleicht?

Vielleicht weiß der Herr Holzinger als gelernter Elektriker auch genau Bescheid über die Ernährungsgewohnheiten seiner ehemaligen Kollegen.

beim steirereck wars umgekehrt - als keine arbeiter mehr zum essen kamen hatten sie es geschafft.

wer dort mittagessen geht braucht einen starken magen.
wer auf den hockern bei der ess-theke "in ruhe" das wertvolle essen isst, muss überhaupt mit allen granderwassern gewaschen sein. ich wüde dort zwischen eingangstüre, warteschlange bei der theke und kassa keinen bissen runterbringen.

sehr sehr sehr ok sind die ausgelösten walnüsse aus wildsammlung! empfehlung!!

dass es ein oberes stockwerk gibt, entging ihrer geschätzten aufmerksamkeit?

nein, nein, ist mir nicht entgangen. sehr aufmerksam beobachte ich alles.
man hat auch genug zeit während man in der essensausgabeschlange steht, sich über die leute auf den barhockern dort seine gedanken zu machen. ist es denn nicht so, dass die stimmung sich nicht so arg von der bei Mc Do unterscheidet? ... ganz objektiv gesehen! (auch die stimmung im 1.stock)
wobei ich muss sagen mir ist's in vielen lokalen zu lärmend wenns voll ist. da bleib ich am besten daheim, gelt?
mir ist nicht zu helfen. vielleicht doch: ich setz mich ins gasthaus stephan, da ist's schön ruhig, draußen in hacking/hütteldorf. die kochen auch bio. und cola gibts dort auch keines. aber das ist eine andere geschichte.

na ja, was soll man sagen. stephan ist stephan, und josef ist josef. die überschneidungen sind ja eher minimal.

nicht mal ein "f" ist im stephan oder ein "ph" im josef. jetzt sehe ich es auch!
;-)

das essen auf den barhockern - ist sowas nicht unwürdig? stell ich mir schrecklich vor! - die steigerungsstufe: barhocken in der auslage :-)

und jetzt erklären Sie mir noch das mit der auslage. ich finde diese einstellung, sich mit seinem essen an einen finsteren ort verziehen zu müssen, wo einem ja niemand zuschauen kann, die in österreich allgegenwärtig ist, nämlich schrecklich. wenn schon fenster, dann bitte mit spitzendeckerlvorhang zuhängen. so kann man von außen nicht ins lokal schauen, muss also erst einmal reingehen, damit man weiß, ob man das überhaupt wollte. entsetzlich, wenn Sie mich fragen, schwellenängste, als würde man ins puff gehen wollen.
rühmliche ausnahme ist das sperl, wo man beim fenster sitzen, essen und dabei rausschauen kann, so solls sein. solang mir niemand was wegschaut, kann doch jeder sehen, dass ich ess - und vor allem seh ich auch was dabei.

? sie haben doch oben das bild (5) gesehen - urcool, auf einem barhocker vor der auslagenscheibe zu sitzen - wie im zoo, oder wenn sie sich da eh auskennen wie in einer der auslagen in amsterdam wo man sich passende partnerinnen aussuchen kann wie in einer zoohanddlung die katzerln. ist das wirklich ihr traumlokal - oder wollen sie mich veräppeln? die fenster sind besonders (wenn einfachverglasung und oder heizkosten sparender wirt) im winter ein angenehmes platzerl - man schwitzt nicht so, mit ein wenig glück sieht man hunde ihre notdurft verrichten, und besitzer die das wegräumen - die verkühlung bringt ein paar tage krankenstand :-)

sie vermischen meine postings mit den holzerschen. barhocker sind nicht mein ideal, aber ich sitze gern "in der auslage", d. h. am fesnter, weil ich gern vom café aus auf die straße schau. idealerweise, wenns wärmer ist, auf der terrasse, die auf keinen fall durch irgendwelche holzwände, jägerzäune und sonstige abartigkeiten abgetrennt sein darf.

l’atelier de joel robuchon.

ah, das würd mich eh interessieren, wie das ist.
wobei es auch das gegenteil gibt: in manchen lokalen der brüder costes, die alle sehr schick sind, wurde die sitzhöhe auf 40 cm reduziert, weil man da offenbar nicht so gut verdauen kann, es nach dem essen unbequem findet und früher wieder den tisch freimacht. sehr schlau, aber auch sehr gemein finde ich das.

ist sicher ein richtiges argument - wird jetzt immer mehr modern - braucht man nur das obige foto anschauen - man sitzt auf den hockern mit stark angewinkelten beinen, kann sich weder gut vorbeugen noch zurücklehnen. bei robouchon gibts minilehnen - aber "lokaljumper" wie etwa holzer stört das nicht - stell mir das auch für snacks passabel vor - ein ordentliches abendessen ist feiner auf einem richtigen stuhl mit bodenkontakt an einem geräumigen tisch.

ich bin gegen geräumige tische. wie immer ist in frankreich alles besser: da ist der tisch klein, dafür sind teller und besteck nicht überdimensioniert, man kann leise miteinander reden, weil man schön nah beisammen sitzt. in vielen bistrots gibts noch dazu eine lange bank, vor der diese vielen kleinen tischerln aufgebaut sind, wer rein oder raus will, dem rückt der kellner erst den tisch weg. dabei lernt man dann auch seine nachbarn kennen, alles wunderbar.

ich finde es billig wenn auf einem tisch nichteinmal eine deko, ein paar teller, schüsserln ect platz haben, wo man notfalls auch ein kind dazusetzen kann und nicht nach bei jedem niederstellen eine rochade über den ganzen tisch erfolgt. oder familienfeier wo ein paar fotos ausgetauscht werden, sprich ein bisserl mehr platz sein sollt als nur für einen teller - ideal ist der runde tisch! praktisch und gemütlich!
nicht wunderbar für mich eine aufstellung bei der bei jedem mal pipigehen ein kellner bank/tisch verücken muss. die meisten lokale in wien haben eh noch tische wo man gemütlich sitzen kann - denken sie auch an ältere menschen - wie soll eine 80 jährige auf so einen hocker klettern?

ich sag jetzt gar nicht, dass ich gemütlich eh selber bin, der tisch es also nicht zu sein braucht, weil das wäre nicht von mir. aber auch sonst: tststs.
fotos im wirtshaus herumzeigen ist schlecht, weil fettige fingerabdrücke. pipigehen beim essen: vorher oder nachher, ok, aber doch nicht mittendrin. deko am tisch, meinen Sie da die maggiflascherln? und überhaupt: red ich von barhockern?

bei uns in wien liegen servietten herum, notfalls kann man bequem aufstehen und sich die hände waschen (falls man wie ein franzose gegessen hat :-)
irgendwie kommen sie mir ein bisserl trotzig vor - vorweihnchtsstress? :-)
es gibt durchaus eine mittlerweile grosse wissenschaft darüber wie räume gestaltet sein sollen damit wir uns wohl fühlen - das kann auch der gemütlichste mensch (ubo roi) nicht ignorieren, weil es tlw. auch unterbewusst wirkt.
und ja, maggi, wein sojasauce flascherl will ich am tisch haben - ich will auch nicht laut "garcon eine prise salz rufen müssen", schon um andere gäste nicht zu stören

trotzig? von mir aus, wobei: zum endlos-posten gehören mindestens zwei. wenn die wissenschaft so groß ist, wie Sie meinen, warum sind dann so viele lokale atmosphärisch so schlecht? wegen der mangelnden deko? die sache mit der wissenschaft habe ich auch so nicht verstanden. wenn Sie schreiben, dass Sie im restaurant genug platz zum fotoalben-herumzeigen brauchen, ist das dann wissenschaftlich erwiesene gemütlichkeit? oder verstehe ich das miss? und wie gibts das dann, dass Sie offenbar andere raumgestaltungen für gemütlich befinden als ich?
ps: salz und pfeffer haben auch auf den kleinsten tischerln platz, maggi braucht niemand, und garcon ist eine beleidigung.

die fensterplätze auf bild 5 ohne barhocker - ist das ihr lieblingsplatz? deko: die meisten leute fühlen sich damit wohler - in meinem ganzen bekanntenkreis gab es eine person die ein wohnzimmer ohne jegliche! deko hatte - tisch, bank und aus. keine bilder, teppiche usw. allerdings arbeitete die in einer museumsbibliothek - vielleicht war das ein ausgleich.
bilder haben auch einen rahmen und ein passpartout - so liebe ich tische. um den teller etwas raum wegen der schönheit. aber sicher neige ich eher zur barocken opulenz, eine tischlandschaft soll es sein, am ende wie ein eatart von spoerri. ein tipp um gäste loszuwerden ist den tisch ganz abzuräumen.
ps.: der ideale ess-sessel - lehne oder nicht, polsterung oder nicht?

nein, nicht mein lieblingsplatz. ich mag räume mit mehr patina, oder wie man das nennen soll. der ideale auslagenplatz ist für wiener verhältnisse das sperl. deko im restaurant ist eine sehr heikle sache. in einem schönen resto eine kleine blumenvase auf dem tisch - kann sehr nett sein. im bistro/beisl: eher nicht nötig, weil meistens aus plastik. allgemeine regeln kann ich da keine aufstellen, nur eine: mein wohnzimmer hat damit nichts zu tun, ich geh ja fort, damit ich nicht zuhaus bin (über die "lustigen" lokale namens "wia z'haus" haben wir hier doch schon mal diskutiert?).

dacht ich mir - kommt immer drauf an wie man hinter einem fenster sitzt - das kaffee sperl ist ein unfairer vergleich - wohl eines der ältesten lokale wiens - die patina bekommen die anderen auch - aber erst in etwa 100 jahren. und auch früher gab es keine kahlen wände - stuck, bemalungen, tapeten, textilien, bilder - alles weit weg von der "bahnhofshalle".

und sogar da bin ich nicht sicher: manches hat nach ein paar jahren patina, manches wird einfach schäbig - ein entscheidender unterschied! ansonsten völlig ihrer meinung: es kommt fast immer und überall auf das "wie" an.

wie man menschen verklickern kann das es cool ist möglichst viele plätze (wie in der hühnerfarm) auf kleinstem raum unterzubringen - ich frag mich - wie fädeln die bei robouchon ein/aus - oder fährt der sessel auf rollen?
für mich ist derartiges essen eine horrorvision - ungemütlich und unpersönlich