Teig für zwei Bleche:
25 g frische Germ
300 ml lauwarmes Wasser
1 Prise Salz, 2 EL Olivenöl
600 g Mehl
Belag:
1 l passierte Tomaten
250 g Champignons
1 roter Pfefferoni, 1 grüner Pfefferoni
1 Glas Oliven, 1 Glas Sardellen, 1 Glas Kapern
1 Glas eingelegte Artischocken-Herzen
250 g geriebener Gouda, Oregano
Die Germ im Wasser auflösen, Salz und Olivenöl einrühren.
Das Mehl in eine Schüssel geben und die Germmischung hinein gießen. Gut untermischen.
Den Teig 15 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist. Mit Öl bestreichen und zugedeckt eine Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einem Backblech ausrollen.
Die passierten Tomaten mit Salz, Pfeffer und Oregano würzen und auf dem Teig verteilen.
Die Zutaten für den Belag in Scheiben schneiden und die Pizza damit nach Belieben belegen.
Zum Schluss mit reichlich Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr 20 Minuten bei 220°C backen.
Fertig!
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