Das schmeckt immer

kann ich nicht ganz nachvollziehen. Pizza ist Germteig mit Essensresten drauf (hart und vereinfacht ausgedrückt). Welche Sachen man draufgibt ist keiner Einschrönkung unterworfen. Schließlich gibt's auch (hochoffiziell vom Italiener) Pizza mit Schafkäse drauf...

wieso ueberhaupt frische germ? geht mit trockengerm genauso - wenn man schon kein dampfl machen will - so jedenfalls eigenartig. ein kaffeeloefferl zucker in den teig nicht vergessen. unbedingt mozarella statt gouda, den kaese unter den belag und im extrem voegeheizten rohr (min. 250 grad ca. 7 min bei o/u hitze backen. sonst ist alles trocken und steinhart. die zusammensetzung des belags ist geschamcksache, aber so wuerd ichs's eher nicht machen!

GOUDA?!
WAS?!!
das mach ich mir zaus zum essen, aber so ein rezept stell ich doch nich auf den stadard!!!!!

Willkommen in der Pizzeria Lambrusco ! Fällt mir da nur ein anhand dieser Schmach. Bei diesem Rezept könnte man manchmal wirklich das Gefühl bekommen für viele Leute ist Essen nur ein notwendiges Übel. Oder, diese Rezepte sind provozierend gedacht !? So auf die Art wenns gut aussieht es es nichts zu bemängeln gibt schaut eh keiner hin ;) !

frustriert? es gibt auch pizzas abseits der norm, die sicher auch genau so gut schmecken. ich wette, wenn sie ein bißchen "einen im tee haben", und haben gusto auf eine pizza unten am schwedenplatz, da werden sie auch labbrige pizza essen, oder ?

Soooo schlimm, der falsche Käse und noch viel schlimmer der Nudelwalker!

Für mich ist das eine echte 80iger-Pizza von Mama.

Kuhl! :-)

..eine pizza zu machen


1. BITTE KEINEN GAUDA ! nur mozarella!
2. kein teigwalke nehmen alles per hand!

die mischung irritiert mich auch ein wenig ... oliven und campignons ?




ich glaube ich muss da mal meinen pizza weg einschicken

Champignons auf einer Pizza!?

setzen, 5!

jedenfalls aber vorher dünsten sonst trocknen sie aus, was aber bei 20 min Backrohr wahrscheinlich ohnehin unvermeidlich ist. Daher unbedingt Pizzastein (Schamott) besorgen, unten hineinleigen, Ofen raufdrehen (mind. 250 Grad) und die Pizza ist in 5 bis 6 Minuten fertig und auch die Champignongs überleben das.

das ich je gelesen habe. hier stimmt einfach gar nichts - nicht genügend, setzen!

(für die, die jetzt posten würden, man soll kritik begründen - nur z.b: käse gehört unter den belag und nicht drüber und sollte tunlichst mozarella sein, salz und hefe sollten nicht zusammenkommen, nudelholz verwendet man für mürbe keks aber nicht pizzateig, oregano gehört am schluß drüber und nicht in die sauce etc. etc. )

Der dicke Teig drunter, waehh.... der gehört in der Mitte hauchdünn und nur am Rand dicker, fürs Knoblauchöl. Ohne Nudelwalker!

Und der Käse - Wurscht welcher, gehört unter den Belag!

Der Trick, wie man ohne Holzofen weder einen Zwetschkenfleck (w.o.) noch ein Keks (steinharter Teig) produziert ist folgender: auf 220 Grad aufheizen, Blech auf den Boden - nicht in eine Schiene - des Backrohrs stellen. 10 Minuten, nicht länger.

Echt, nach so vielen guten Rezepten ist der Paradeiskuchen echt eine Niederlage...

Übrigens hat das weltbeste Rezept im Standard ein User gepostet, Miesmuscheln von Gfrastsackl - was habe ich damit schon für Furore gemacht bei Gästen - Danke Gfrast!

danke für diesen ausgiebigen Nach-Mittagessen-Lacher. Da freue ich mich schon auf heute abend, auf eine echte Pizza mit Salami und Pepperonicino, dazu/danach ein schöner Barolo (jetzt können Weinpuristen über mich lachen).

Lachen? Naja, de gustibus und so weiter, aber bei Barolo denk ich doch eher an Tajarin, Agnolotti, Carne cruda und artgerecht in Rotwein ersäufte Braten - nicht unbedingt an Pizza. Zeit wird's...

wofür?
Meine Alba-Truffel bekomme ich erst am Montag von einem Freund geliefert, der praktischerweise auch mit diesen Knollen handelt . Die wird eh nicht über die Pizza gehobelt, sondern kommt mit einem Gänsebutterschnitzel und Pastinakenpüree auf den Tisch.
Nur am Rande (ohne pädagogische Allüren): Carne CrudO - und dieses rohe Fleisch mag ich mit Zitronenschale und ohne Trüffel ...

carne cruda stimmt schon, zumindest wenn's italienisch sein soll, und was die Zubereitung angeht, de gustibus... mir taugt's auch mit Trüffel. Uebrigens, die nächsten drei Wochenenden steigt in San Miniato (bei Florenz) die Festa del Tartufo.

Wir können über alles reden ..

:-)

ist Toni Wagners Steinofenpizza + allem Schinken und Käse der vom Wochenendfrühstück über geblieben ist! ;-)

der sich über seine Tiefkühlpizza vor dem Backen noch reichlich Käse drüberschüttet *g*

nö nö, ich mach das auch so.

no. bei mir kommt noch etwas salami und parmesan drüber. und ein guter schuss olivenöl zum schluss. damit wird das zeug dann einigermaßen genießbar wenns mal schnell gehen soll.

Schaut gut aus, werd' ich auch mal probieren. Geb zu, daß ich Pizza bisher nur mit fertigem Teig gemacht habe.

ist mir schleierhaft... pizza mit gouda?!?

die germ?

Musste auch grad nachschauen. Im alten ÖWB steht tatsächlich die Germ. In der neuen Ausgabe, steht beides, allerding nach Ost- und Westösterreich getrennt. Im Duden stehen auch beide Varianten.