Fenchel mit Tomaten

EssBar

Rote Linsensuppe mit karamellisierten Chili-Nüssen [22]

Es ist Badewetter, doch die Schafskälte kann noch kommen - Dieser erfrischende und sättigende Suppentopf schmeckt gleichermaßen an heißen und kalten Tagen

UserInnen-EssBar

Nebelsuppe [73]

Das Familienrezept der Winzerin Birgit Wiederstein und der Edelbrandsommeliere Grete Wiederstein stammt von der Waldviertler Oma und schmeckt nicht nur an nebeligen Tagen

Essbar

Orangen-Vogerlsalat mit Ziegenkäse-Crostini [65]

Nach den kalorienreichen Feiertagen wird in der Essbar ein leichtes Gericht serviert

Weihnachts-Menü Vorspeise

Rezept: Winterliche Fleischpastete [53]

Der erste Gang fürs Weihnachtsmenü: Die kleinen Fleischpasteten mit Dörrzwetschken und süßem Wein sind aufwändig, lassen sich aber gut vorbereiten und heiß oder lauwarm verzehren

Essbar-Rezept

Rezept: Safransuppe [31]

Passend zum nahenden Wintereinbruch servieren wir diese Woche eine feine heiße Suppe

EssBar-Rezept

Parmesan-Crème brulée [89]

Die pikante Variante von Crème brulée macht sich sehr gut als Vorspeise oder Zwischengang

Essbar: Vorspeise

Empanadas, zweifach gefüllt [106]

Die Reichweite der Teigtaschen erstreckt sich von Spanien über Mexiko nach Südamerika bis zu den Philippinen - Wir wählen eine Variante mit Dinkelmehl

Fastfood aus Brasilien

Coxinha de Frango - "Hühnerhaxerln" [44]

Dieses brasilianische Fastfood bekommt man in Brasilien an jeder Straßenecke. Außen ist es goldgelb paniert, innen ist es saftig, fast klebrig - ein Rezept unserer Reiseredaktion

EssBar

Erbsengrüne Suppe [21]

Grüner wird es nicht: Eine Suppe aus jungen Erbsen, Petersilie und Minze

Grill-Essbar

Fischspieße auf Orangen-Fenchelbett [49]

Wir starten unseren Grillschwerpunkt in der Essbar mit einer leichten Vorspeise

EssBar

Gazpacho [38]

Es wird wärmer: Eine eiskalte Gemüsesuppe aus Spanien mit ungekochten Paradeisern, Gurken und Paprika schmeckt besonders an heißen Tagen

Essbar

Bärlauchpesto [46]

Noch bis Juni hat der "wilde Knoblauch" Saison - In der Küche werden nur junge Blätter vor der Blüte verwendet

EssBar

Couscous mit Orangen und Süßkartoffeln [26]

Ein fruchtiger Salat mit frischer Minze, Honig und Zitronensaft gibt einen Vorgeschmack auf den Sommer

Essbar-Rezept

Green Papaya Salad [69]

Der Salat mit einigen exotischen Zutaten ist ideal für heiße Sommertage

Rezept Essbar

Dim Sum [46]

Wir füllen die gedämpfte Teigtaschen nach Kanton-Art mit magerem Schweinefleisch und Sprossen

Rezept Essbar

Spinatsalat mit Birnen, Nüssen, Blauschimmelkäse [31]

Bald kommt der junge Spinat auf den Markt - Wir kombinieren ihn mit schmackhaften und gesunden Komponenten

Rezept Vorspeise Weihnachtsmenü

Räuchersaibling mit karamellisiertem Blaukraut, Kren und Apfel [29]

Regionale, saisonale Zutaten verbinden sich zu einem runden Geschmackserlebnis

Essbar

Schafkäsepäckchen [21]

Ein schnelles Rezept mit einfachen Zutaten - auch zum Verköstigen spontaner Besucher gut geeignet

Grill-Essbar

Glasierter Kürbis mit Kokosdip [24]

Leuchtend orange und fruchtig-süß - Glasierte Kürbisspalten machen sich gut am Rost - als Hauptgericht oder als Begleitung zu gegrilltem Fleisch

Dips, zweierlei [28]

Für fußballbegeisterte Couch-Potatoes und jene, die es noch werden wollen: Tomaten-Chili-Sauce und Guacamole zum Dippen

Rote-Rüben- & Shrimps-Wraps [49]

Rezepte für Couchpotatoes & jene, die es noch werden wollen, Teil II: Wraps mit zweierlei Fülle

Essbar

Herbst-Chutney mal drei [27]

In einem Arbeitsgang wandern pikant gewürzte Spätsommer- beziehungsweise Frühherbstfrüchte ins Glas - Drei süß-sauer-feurige Begleiter zu Fleisch und Gemüse

Essbar

Vitalsuppe [38]

Pinke Sache: Rote Rüben, Karotten, Kartoffeln und Äpfel bringen Schwung für den bevorstehenden Frühling

EssBar

Rote-Linsen-Dal [105]

Die indische Speise eignet sich als Vorspeise oder Beilage zu Curry- und Reisgerichten