Spanakotiropita

Griechischer Spinatstrudel, das Lieblingsrezept einer Userin erweckt Urlaubserinnerungen

foto: julia burghart
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1kg Spinat, wobei es auch Tiefkühlspinat sein kann
1/2 kg Zwiebel, weiß
1-2 Stangen Lauch, je nach Größe und Geschmack
1/2 kg Schafkäse
5 Eier
etwas Minze, je nach Geschmack mehr oder weniger
ein großzügiger Schuss Olivenöl
Salz und Pfeffer

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