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800 ml Joghurt
2 Salatgurken
4 Knoblauchzehen
1/2 l kalte Gemüsesuppe
frische Minze
Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen.
Eine Gurke mit Joghurt und der Gemüsesuppe pürieren.
Die Joghurtsuppe mit Zitronensaft, frisch gemahlenem Pfeffer, Salz, gehackter Minze abschmecken und 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Die andere Gurke in feine Würfel schneiden, leicht einsalzen und kaltstellen.
Gurkenwürfel abtropfen und gemeinsam mit dem fein gehackten Knoblauch in die Suppe geben.
Mit frischer Minze garnieren.
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