Geeiste Gurkensuppe

1 liter sauermilch
1 gurke, geschält, entkernt und in feine halbscheiben geschnitten
meersalz, weißer pfeffer, dille
knoblauch

die gurken einsalzen, mind. 30 minuten ziehen lassen,
die saure milch dazu geben, pfeffern (vorsicht!), ein büschel dille ohne stengel klein schneiden, 1 kl. knoblauchzehe ausdrücken, alles sauber vermischen und mind. 5 stunden ziehen lassen (am besten am vorabend anrichten).

in der getunten variante: rd. 200g krabben dazu geben.

kein joghurt, kein sauerrrahm, keine creme fraiche.

ich nehme buttermilch

i nimm buttermilch

stammt aus Bulgarien und heißt dort TARATOR. Es wird sehr wohl mit Yoghurt gemacht. Abänderungen an den Rezepten sind legitim, sollten aber nicht den Anspruch auf Originalität erheben.

Warum ist Sauermilch (manche Leute können die nicht mal riechen!) "richtiger" als Joghurt, Sauerrahm, Schmand, Smetana, Creme Fraiche, ......
Es gibt doch 1000 "richtige" Rezepte für Gurkensuppen, -kaltschalen, -saucen!

weil sie die absolut richtige konsistenz hat. dass manche leute sie nicht riechen können, ist wieder was anderes.

Die Konsistenz kann ich doch auch bei Joghurt bestimmen, indem ich z. B. Eiswürfel untermixe, aber egal - es ist zu heiss für heisse Diskussionen um die Sauermilch ;-))

machen kann ich natürlich alles - je nach lust und laune und persönlichem geschmack. meine bescheidene meinung ist halt die, dass weniger mehr ist...

warum einfach, wenn es komplizierter auch geht? :-)

also einfach ein tsatsiki verdünnen.

In den 80ern oder Anfang schrieb der FALTER Lokalkritiker über ein Lokal, das ihm offenbare nicht behagte: "...die geeiste Gurkensuppe erhärtete den Verdacht, das so etwas wie Tsatsiki gespritzt tatsächlich existiert..."

Herzelichst
Ihr Lappe

Seit wann befinden sich in einem Tzatziki Gemüsesuppe und Minze?

Wohl eher nur in Deinem....

ziemlich krank, eis zu essen...

Noch nie Eis gegessen??? Ihnen entgeht was! Vanilleeis mit Schokosauce ...

bringt einfach diese lieben gurken um, um euch daran zu ergoezen wie sie jaemmerlich in joghurt ertraenkt werden.

und barrow hat natuerlich recht! wenn schon gemuese leichen im joghurt herum schwimmen solle man gerechter halber auch fisch oder fleisch dazu wuerfeln.

beim juengsten gericht werden die gurken ueber euch richten und das wird nicht lustig sein

in welcher es "pralle" Feldurken gibt, möchte ich von den abgebildeten keine "geeiste....".
Und, saurer Rahm schadet nicht.
Knoblauch in "geeister..." ist (IMO) grässlich, wenn er nicht baby-jung ist (soll ja kein Tsatsikis sein?)

warum nicht? wenn auch variiert. Variationen und Eigenkreationen sind ja auch erlaubt und sogar erwünscht in etlichen Fällen.

Beitrag heisst ja nicht (nur) kritisieren, sondern eigene Ideen und Vorlieben präsentieren?
Sind Sie für die Feldgurken oder die "Schlangengurken"? Joghurt oder s. Rahm? Viel oder wenig Knofi?

1. egal
2. egal
3. eher viel
4. Dille

aber Dille ist eune gute Gurkenidee! Muss ich aber den Zitronensaft weg lassen.

stimmt nicht.

aber, nach meinem Geschmack, passt die Feinkrautigkeit der Dille (Gewürzkraut mit Anis und Kümmel verwandt) mit Zitrone nicht zusammen.
(obwohl es feine Anteile von ätherische Ölen von Limonen enthält). Auch ein "original" Gravad Lachs Rezept (in Schweden) enthält keinen Zitronensaft.

du kochst eh nicht...

"gewählt" (so wie ich "gewählt" Musik höre) :=)

wie schon gesagt :-)