Das Zitat stammt von Eva Rossmann, und sie spricht mir aus der Seele. Ich mag sie nämlich auch, und zwar fast ausschließlich nicht in der Karibik (warum wohl?) Aber aufpassen beim Einkaufen: Exotische Früchte sind oft dermaßen brutalen Kühlketten ausgesetzt, dass sie ihren Reifeprozess eingestellt haben und quasi als tote Materie – optisch zwar schön, aromatisch aber hinüber – herumliegen. Aber wie bei allen guten Speisen ist gerade bei Früchten das Aroma und der Reifegrad das Um und Auf. Und kann durch nichts ersetzt, aber mit einem guten Rum durchaus ergänzt werden. Das Rezept zum Ausdrucken