Brot wie im Gannerhof

11. Juni 2007, 13:01
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Im Gannerhof gibt’s auch das ganz spezielles Brot zum Speck. Hier das Rezept (für den Heimbäcker entsprechend weniger)

Im Gannerhof gibt’s auch das ganz spezielles Brot zum Speck. Hier das Rezept (für den Heimbäcker entsprechend weniger):

4 Schaufeln Roggenmehl
4 Schaufeln Weizenmehl
8 Handvoll Salz
1 Handvoll Zucker
1 Handvoll Sonnenblumenkerne
1 Handvoll Kürbiskerne
Brotgewürze nach Geschmack (Fenchel, Koriander, Anis)
1 Stöckl Germ
5 l warmes Wasser

Zubereitung:
Teig rühren, gehen lassen, backen. Fertig.

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