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4 dünne Kalbsschnitzel
4 EL rotes Pesto
2 EL Öl
400 g Kirschtomaten
300 ml Weißwein
Salz, Pfeffer
Baguette
Die in Frischhaltefolie eingeschlagenen Schnitzel flach klopfen.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und eine Seite mit rotem Pesto bestreichen.
Schnitzel zusammenrollen und mit 4 – 5 Zahnstochern fixieren.
Mit einem scharfen Messer Röllchen schneiden und
und in heißem Öl rundum etwa sechs Minuten braten.
Die Tomaten abspülen und zum Fleisch in die Pfanne geben.
Weitere vier Minuten braten und den Weißwein zugießen.
Aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Dazu passt frisches Baguette.
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