Rindsroulade

aber bitte doch keine "penne" zur österreichischen hausmanskost!

....für nazionale penner kann es gar nicht genug penne geben ;-))))

Pene passen da nicht, selbst der italiener wuerde hier keine pene nehmen.

Die hoernderln nehmen den duennen saft besser auf, das ist der grund, die pene waeren auf dem flachen teller zu trocken .

Was noch gehen wuerde waeren tagliatelle , die kann man in der sauce schoen drehen.

Lieber Schrumpl, da haben sie völlig Recht. Zu Rindsrouladen gehören Schlürferl, oder wie immer die auf Hochdeutsch heißen. Hörnchen, glaube ich, aber Schlürferl ist ein schönerer Name. Sehr österreichisch halt.

gut für diabetiker

das ist die erste hausmannskost, die ich selber gekocht hab;)
war sehr gut, ich hab allerdings das fleisch mit rotwein abgelöscht und erst dann die suppe dazugegeben. außerdem hab ich rote zwiebeln mitgekocht, das ergab für die soße eine schönere farbe, die auf dem foto ist ja wohl gar dünn und mickrig.

das allein mach obiges Rezept allerdings auch nicht mehr "fett".

Der einzige Kritikpunkt - ich würd den Teller ein bisserl "üppiger" beladen - das ist keine Nouvelle Cuisine sondern schöne Hausmannskost.

mehr davon (aus diversen ländern) und weniger selbstkreierte fresschen, das ist genug diversität. es gibt so unendlich viele gerichte von überall auf der welt, aber sogar aus europa, da brauch in den ganzen fusionnepp wirklich nicht.

ist das im hintergrund bei den fotos der kochclub kühn?

Also Die Soße schaut a bisserl müd/dünn aus , wie wärs mit ein bisserl Wein ablöschen vor der Gemüsesuppe ? Und die Penne passen auch nicht unbedingt als Beilage dazu ! Aber ansonsten ganz ok. Die Kapern als Alternative sind unten bereits erwähnt.

das kommt sicher vom "Kelomat" *g*

Wunderbares Rezept meiner Mutter:
Rouladen salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen. Mit einem Gemisch aus kleingehackten Zwiebel und Essiggurken füllen, aufrollen, feststecken und in Mehl wenden. In Öl/Buttergemisch anbraten, aufgießen und im Kelomat fertigkochen (funktioniert aber sicher auch im Topf). Soße mit Sauerrahm und was noch fehlt (Sz, Pf) weiter abschmecken.
Dazu Schlürferl, so hießen die Hörnchen bei uns zu Hause.
Kennt jemand anderes dieses Wort: Schlürferl?? Wo kommt das her?

in Gebrauch, und meine Frau (Linzerin, später auf die Welt gekommen) kennts auch.

Haben nur einen Nachteil: die müssen nach dem Kochen SEHR gut ausgebeutelt werden im Sieb, weil sond hält sich so viel Wasser drin, daß die beste und sämigste Sauce bis zur Unkenntlichkeit verdünnt werden kann. ABER wenn sie so vorbereitet auf den Teller kommen, können sie das Soßerl (so find ich die eingedeutschte Version erträglich) recht schön aufnehmen und transportieren, fast wie ein zerdrückter Erdäpfl...

wo's herkommt weiß ich net,aber vielleicht weils umso besser schmeckt,je mehr man sie (die lautstärke is dabei privatsache und den jeweiligegen gegebenheiten anzupassen,um nicht etwaige unbill hervorzurufen*fg)möglichst laut und genüßlich schlürfen sollte (auch wegen dem saft)

:-)

hast du vergessen.sind verantwortlich für den wunderbaren geschmack,meine liebe.weiterlernen!*g

nicht nur die wurden vergessen (oder weggelassen) *g* aber Speck ist nicht gleich Speck, darum wundere ich mich immer wieder, warum die nähere Bezeichnung der Specksorte fehlt. In diese Rouladen gehören aber dünne Streifen von Selchspeck (wenn es keine Champignonfülle ist!). :-)

...und das ohne die Karotten! *g*

Eing'raucht?

danke!

du selbst kannst also nur *g*rinsen, wenn du "eingraucht" bist? das läßt ja tief blicken...

Wenn schon, dann richtig!

gut schmeckt's auch, wenn man neben senf auch noch ein bisschen sardellenpaste auf's fleisch pinselt

oder gehackte Kapern...

nicht ODER, sondern UND :-)
hat schon jemand Knoblauch erwähnt? falls nicht, dann tu ich es *g*

aber nicht recht.